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篇名: 安平小吃新發現金瓜大扁食香味
作者: Milk	日期: 2008.06.10　　天氣: 　心情:

安平小吃新發現　金瓜大扁食香味四溢

將金瓜皮和金瓜肉打成金瓜泥加入自家手工製作的扁食皮，再包進豐富紮實的肉餡，就成為台南安平老街小吃當中，相當具有風味的金瓜大扁食。

南瓜，台灣話又稱為金瓜，金瓜除了可以作成像是金瓜米粉這道家喻戶曉的料理之外，現在又有新吃法，在台南安平老街裡的僑益蝦仁扁食，新推出的金瓜大扁食，要讓大家一嚐金瓜新滋味。

僑益蝦仁扁食高小姐表示，將金瓜作成金瓜大扁食的構想，其實有一段相當有趣的淵源。因為常聽到先生朋友名字的發音，類似金瓜的發音，所以靈機一動，何不將金瓜作成扁食，因此才有金瓜大扁食的出現。

這相當特別的金瓜大扁食是如何作成的呢？首先將金瓜皮和金瓜肉打成金瓜泥之後，加入自家手工製作，嚼勁彈性極佳的扁食皮，就成為健康營養滿分的金瓜扁食皮。

之後再將金瓜扁食皮包入豬後腿肉等內餡，不但肉餡飽滿實在，而且用清蒸的方式將金瓜大扁食現炊現蒸，更是能將金瓜的美味鎖進扁食裡，一口咬下去，內餡肉汁香氣四溢，金瓜香的迷人香氣，在嘴裡環繞著。

準備好要品嚐這獨特的金瓜大扁食了嗎？現在店裡更是提供宅配服務，讓遠在中、北部的美食老饕們，也能一嚐安平老街新小吃「金瓜大扁食」。

台南美食小吃‧僑益蝦仁扁食：http://062282147.travel-web.com.tw/

安平歷史風貌：http://708.travel-web.com.tw/

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