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篇名: 採炭火和石鍋熬煮遵循古法的桂花
作者: Milk 日期: 2008.06.10  天氣:  心情:
採炭火和石鍋熬煮 遵循古法的桂花酸梅湯


以石鍋和炭火下去慢火熬煮的桂花酸梅湯,不但香濃順口,而且更不會對身體造成負擔。

炎熱的夏天,喝太多加了糖精、人工香料的飲料,不僅會對身體造成負擔,喝久之後也容易口渴,如果這時來杯原汁原味的「桂花酸梅湯」,那可真是清涼解渴,叫人大呼過癮。

位在台南市安南區安中路上的亞力斯健康飲食館,注重現代人的養生概念,並且因應夏天的到來,特別推出了桂花酸梅湯。亞力斯健康飲食館蘇老闆表示,以烏梅、仙楂、陳皮、甘草和桂花下去熬煮的桂花酸梅湯,其最大的特色,就是遵循古法,採炭火和石鍋,以文火下去熬煮6到7小時才算大功告成。

而且不添加人工香料的桂花酸梅湯,更是不會對身體造成負擔。不僅如此,以冰鎮的方式,將其風味冰封在4度C時,入喉的那一刻,味道不但香濃,而且順喉。蘇老闆說,據說桂花酸梅湯更是清代御膳房的消暑飲品。

蘇老闆說,剛開始研究桂花酸梅湯的煮法時,是以瓦斯和鐵鍋下去熬煮,但是發現到那並不是他所想要的味道,因此研發了數個月後,發現到遵循古法,以石鍋和炭火慢火熬煮,才是較好的品質,雖然熬煮過程中相當費工,但卻是相當值得。

炎炎夏日,來杯清涼解渴、香濃順口的桂花酸梅湯,讓你在這個夏天,喝飲料也能喝出健康。

台南茶飲甜點‧亞力斯飲食館:http://062551569.travel-web.com.tw/

台江四草安南:http://709.travel-web.com.tw/
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