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篇名: 在地家傳二十多年令人讚嘆的鴨頭
作者: Milk	日期: 2008.06.09　　天氣: 　心情:

在地家傳二十多年　令人讚嘆的鴨頭好滋味

鴨頭經過多種藥材配方而成老滷洗禮，所以會讓其肉質帶有獨特香味及柔嫩度，可以增加咀嚼時的快感！

花蓮繁華市中心的大禹街巷弄內，有一家不起眼的路邊攤，賣的是傳統的美味－鴨頭。在二十多年前，一代主人本是賣烤肉起家，機緣下與來自台南的友人學習東山鴨頭的做法，後來便潛心研究自家獨家的特調滷包，讓那咬勁十足口味、特殊的風格鴨頭傳香各地。

摩利東山鴨頭店名，就是創始人的名字＂勝雄＂日文發音而來，對於在地的花蓮人而言，大概都知道摩利的鴨頭有獨特的風味，當然對於來花蓮旅遊的人來說，也是不可錯過的具代表性花蓮小吃。

摩利東山鴨頭口味特殊，好吃的秘訣就在於細心處理過的鴨頭，再搭配二代主人父親所傳承下來、多種藥材配方而成老滷，所以會讓其肉質帶有獨特香味及柔嫩度，可以增加咀嚼時的快感，別有一番滋味！

還有好吃逗趣的招牌ＱＱ蛋，用鴨蛋所做成的QQ蛋除了滷的入味之外，有像鐵蛋非常獨特的好口感，店主人提醒您品嚐時要刻外小心，因為一口咬下雖然很過癮，但是爆漿的感覺可是會噴得到處都是喔！當然，也不能錯過滷豆乾、鴨腸、鴨翅、鴨胗、鴨腸、鴨皮等各式鴨製品，都很適合當做小零嘴來品嚐。
　
現今已傳成第二代的摩利東山鴨頭，不變的好滋味仍然讓許多在地人或是來花蓮的旅人津津樂道，吮指的快感與絕佳的嚼勁，一口口都充滿迷人風采！

花蓮美食．摩利東山鴨頭http://038326796.travel-web.com.tw/

花蓮市區巡禮http://970.travel-web.com.tw/

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