花蓮傳香七十四年老店　扁食世家中的好氣味


紮實的內餡再來搭配製作細緻的外皮，才能使入鍋滾燙的扁食呈現花朵般狀、久煮不爛。

扁食，是台灣人喜歡品嚐的小吃美食之一，然而到了花蓮旅遊，好像沒有吃到扁食，就好像沒有來玩過一樣，在花蓮有一家傳承四代的扁食名店，不僅傳香花蓮，甚至那口好滋味，也流傳在台灣的各個角落。

液香扁食創始人戴阿火先生，早年從新竹翻山越嶺來到當時落後的花蓮小鎮，起初是務農起家，後來轉做小生意，當時一位大陸福州的客人指導扁食皮餡的製作方式，便開始扛著扁擔在各個大街小巷到處叫賣，當然在不斷的調整中才將口味固定住，也才能一直流傳到如今。
　　
三代主人戴榮光先生表示：每日純手工現包，是液香扁食不變的堅持，精選花蓮新鮮溫體豬肉，使用後腿肉加上自家秘方調味，在黃金賞味期間製作而成的內餡，就是美味的關鍵。

紮實的內餡再來搭配製作細緻的外皮，才能使入鍋滾燙的扁食呈現花朵般狀、久煮不爛，入口後有韌度十足的口感，與一口清香無比的高湯相襯，以及添加自家炒製油蔥酥、芹菜丁、醬油之下，所形成的美味調合，都讓人不斷稱讚、食指大動。

雖然是老店，但遵循古法且用料實在，讓傳統小吃的好口味，更多人能夠品嚐與回味。

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