靠吃飯 變漂亮 增腦力

調理腸胃助消化

現代人腸胃不好，是造成臉上肌膚無光澤、看起來比實際年齡老、腦筋渾沌、記憶力不集中的原因之一。榮新診所副院長何一成表示，夏天若要調理身體，可藉吃飯方式的改變、菜色的選擇，減少腸胃疾病的發生機率，對營養素的吸收利用率也會提高。

這樣做
早上吃餃增強記憶
何一成醫師以自己為例，早餐都以水餃、蒸餃或小籠包為主，這些食物有澱粉也有蛋白質，且澱粉比例不會過高。早餐應有充足的蛋白質，有些人只吃一片吐司加果汁，只有醣類而缺少蛋白質，會造成記憶力不足。但光只有餃類不夠，應再搭蔬菜和水果，補充纖維質、礦物質，若能吃同時包有蔬果和肉類的三明治也可以。

提醒你：一天3餐的份量比例，較佳的是早餐與中餐、晚餐為1比2比2，較符合現代人的生活型態。早餐若吃過飽，上班族易有昏沈想睡的情況。

飯後躺下 要右側躺
以內臟器官位置與消化順序來看，胃在人體中間偏左側；12指腸在偏右側，若以消化順序來看，右側躺較能助食物推進，減少胃脹、不舒服。

提醒你：飯後30分鐘內不要躺下，30分鐘後若要躺下可選擇躺右側。

飯前吃水果可開胃
夏天建議在飯前吃水果或自己榨果汁，增加抗氧化維生素C的攝取，如鳳梨、葡萄、芒果、蜂蜜檸檬汁等，可促進食欲、幫助開胃。但只要約100公克，約1根香蕉、1小碗葡萄即可，吃太多反而會吃不下飯。

提醒你：易胃痛、脹氣、腹瀉或曾有胃潰瘍者，不建議飯前吃水果，在飯後吃較好。一般人若飯後吃水果，正餐不要吃太多，以免攝取過多醣類會昏沉想睡。



蔬果比肉多較均衡
若夏天悶熱吃不下飯，建議中餐和晚餐仍要維持4樣配菜，原則是1葷、2素、1半葷半素，例如蒸魚或烤魚，加上2種燙青菜，再加上竹筍炒肉絲，每一道菜約100克即可。

提醒你：夏天盡量少吃油炸物，以水煮、蒸、烤搭配淡口味淋醬為主比較好，注意勿攝取過多鈉離子。

飯前1小時伸展促食欲
飯前半小時到1小時做10分鐘伸展操、散步，有「醒腸胃」的作用，除了伸展肢體外也可以促進食欲，而且情緒較為放鬆後幫助胃蠕動、促進消化液分泌。

提醒你：若要在飯後做運動，應間隔30分鐘以上，可減少體內脂肪堆積，但不宜做劇烈運動。

專心吃飯控制攝取量
吃飯若不專心，會在無意中吃下過多食物，導致發胖。另外，若沒有充分咀嚼而狼吞虎嚥，更容易肚子痛、脹氣，因為澱粉是在口內被唾液中的澱粉消化酶分解，若沒有讓唾液和食物充分混合，易腸胃不適。

提醒你：若與家人一起吃飯，一定要聊天的話，何一成醫師建議，應讓說話時間控制在整個吃飯時間的20%以內，且避免高聲談笑或做過於劇烈的情緒反應，以免噎到。

報你知
防夏季腸胃炎撇步


不常煮飯或家裡人口少，醬料罐、油罐最好買小包裝並儘量在1個月內用完，平常不用時要放冰箱。


真空包裝的食物開封後應把封口反摺，再用夾子夾起放冰箱冷藏，1個月內食用完畢。


沒吃完的食物不能只用保鮮膜包覆，應用保鮮盒放冰箱，且標上冰存日期，3天內吃完。

醫師說
涼拌菜當餐吃完
冰箱裡的細菌其實很多，夏天又常吃涼拌風味菜，像是冰醉雞、涼拌海蜇皮等，這些食物要盡量減少反覆進出冰箱的次數，算好當餐人數與份量，盡量不要剩下。