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篇名:
靠吃飯 變漂亮 增腦力
作者:
Milk
日期: 2008.06.08 天氣:
心情:
靠吃飯 變漂亮 增腦力
調理腸胃助消化
現代人腸胃不好,是造成臉上肌膚無光澤、看起來比實際年齡老、腦筋渾沌、記憶力不集中的原因之一。榮新診所副院長何一成表示,夏天若要調理身體,可藉吃飯方式的改變、菜色的選擇,減少腸胃疾病的發生機率,對營養素的吸收利用率也會提高。
這樣做
早上吃餃增強記憶
何一成醫師以自己為例,早餐都以水餃、蒸餃或小籠包為主,這些食物有澱粉也有蛋白質,且澱粉比例不會過高。早餐應有充足的蛋白質,有些人只吃一片吐司加果汁,只有醣類而缺少蛋白質,會造成記憶力不足。但光只有餃類不夠,應再搭蔬菜和水果,補充纖維質、礦物質,若能吃同時包有蔬果和肉類的三明治也可以。
提醒你:一天3餐的份量比例,較佳的是早餐與中餐、晚餐為1比2比2,較符合現代人的生活型態。早餐若吃過飽,上班族易有昏沈想睡的情況。
飯後躺下 要右側躺
以內臟器官位置與消化順序來看,胃在人體中間偏左側;12指腸在偏右側,若以消化順序來看,右側躺較能助食物推進,減少胃脹、不舒服。
提醒你:飯後30分鐘內不要躺下,30分鐘後若要躺下可選擇躺右側。
飯前吃水果可開胃
夏天建議在飯前吃水果或自己榨果汁,增加抗氧化維生素C的攝取,如鳳梨、葡萄、芒果、蜂蜜檸檬汁等,可促進食欲、幫助開胃。但只要約100公克,約1根香蕉、1小碗葡萄即可,吃太多反而會吃不下飯。
提醒你:易胃痛、脹氣、腹瀉或曾有胃潰瘍者,不建議飯前吃水果,在飯後吃較好。一般人若飯後吃水果,正餐不要吃太多,以免攝取過多醣類會昏沉想睡。
蔬果比肉多較均衡
若夏天悶熱吃不下飯,建議中餐和晚餐仍要維持4樣配菜,原則是1葷、2素、1半葷半素,例如蒸魚或烤魚,加上2種燙青菜,再加上竹筍炒肉絲,每一道菜約100克即可。
提醒你:夏天盡量少吃油炸物,以水煮、蒸、烤搭配淡口味淋醬為主比較好,注意勿攝取過多鈉離子。
飯前1小時伸展促食欲
飯前半小時到1小時做10分鐘伸展操、散步,有「醒腸胃」的作用,除了伸展肢體外也可以促進食欲,而且情緒較為放鬆後幫助胃蠕動、促進消化液分泌。
提醒你:若要在飯後做運動,應間隔30分鐘以上,可減少體內脂肪堆積,但不宜做劇烈運動。
專心吃飯控制攝取量
吃飯若不專心,會在無意中吃下過多食物,導致發胖。另外,若沒有充分咀嚼而狼吞虎嚥,更容易肚子痛、脹氣,因為澱粉是在口內被唾液中的澱粉消化酶分解,若沒有讓唾液和食物充分混合,易腸胃不適。
提醒你:若與家人一起吃飯,一定要聊天的話,何一成醫師建議,應讓說話時間控制在整個吃飯時間的20%以內,且避免高聲談笑或做過於劇烈的情緒反應,以免噎到。
報你知
防夏季腸胃炎撇步
不常煮飯或家裡人口少,醬料罐、油罐最好買小包裝並儘量在1個月內用完,平常不用時要放冰箱。
真空包裝的食物開封後應把封口反摺,再用夾子夾起放冰箱冷藏,1個月內食用完畢。
沒吃完的食物不能只用保鮮膜包覆,應用保鮮盒放冰箱,且標上冰存日期,3天內吃完。
醫師說
涼拌菜當餐吃完
冰箱裡的細菌其實很多,夏天又常吃涼拌風味菜,像是冰醉雞、涼拌海蜇皮等,這些食物要盡量減少反覆進出冰箱的次數,算好當餐人數與份量,盡量不要剩下。
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