飯前飲水免腹脹 餐中勿喝濃湯

夏天到了，容易在飯後感覺腹脹的人，可能是腸胃機能較差，其實在飯前喝點水可減緩情況。北市市立聯合醫院仁愛院區內科部主任鄭乃源說明，很多人以為邊吃飯邊喝湯、喝水能有飽脹感，就不會吃那麼多，也比只有乾硬的固體食物還要好消化，但其實胃部的研磨作用若在太多水的環境下進行，反而會被削弱，造成如消化不良的不適感。所以喝湯、喝水建議在飯前，可避免腹脹、助消化。

延長胃排空致難消化
西方人的進食順序從喝湯開始，可幫助胃部蠕動、排空。鄭乃源醫師表示，許多人愛喝濃湯，但高濃縮的飲品應在飯前攝取，若隨餐或在餐後才喝，會延長胃部排空時間，影響消化。無論是哪種飲品，包括濃湯、水、果汁等，最好在飯前喝，但若是刺激性飲料如咖啡、酒、濃茶，最好不要空腹飲用，會對身體造成負擔。鄭乃源醫師也特別提醒，其實水就是最好的飲料，若要喝一點湯的話，蔬菜清湯是不錯的選擇，至於濃湯，則因熱量較高，怕胖的人或腸胃對油脂消化吸收機能較差的人應減少攝取。

進餐時間20分以上
對減重的人來說，飯前喝水或隨餐喝、飯後喝的差別並不大，不能因為想要有飽脹感，就一味地隨餐喝水、飯後喝濃湯，鄭乃源醫師認為，放慢進食速度較易達到控制體重的目標。他說：「門診中較胖的人，9成吃飯都超快，其實只要把進食速度放慢到30分鐘以上，就會因飽足感而減少食物攝取量。」

另外，消基會昨（6）日公布自來水和包裝飲用水的外包裝標示、水質調查，發現16件包裝水中有2件的酸鹼值與標示不符合，分別為標示酸鹼值為7.1，但實測值不到6.0；標示酸鹼值為6.0到8.0，但實測不到6.0，意思是標示為中性，但測出來卻趨近弱酸性。榮新診所副院長何一成表示，水的PH值在4到10間對人體健康沒有太大影響，但若檢測值較實際值低，可能表示內容物中有未知的酸性物質，而這些有可能是汙染物卻喝入，要特別注意。