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篇名: 記憶在嘴裡的涼快西螺麥芽圓仔冰
作者: Milk	日期: 2008.06.08　　天氣: 　心情:

記憶在嘴裡的涼快　西螺麥芽圓仔冰

每年在清明過後，節氣變換天氣也逐漸酷熱起來！當然為了應付悶熱的天氣，吃一碗記憶在嘴裡的涼快滋味再好也不過了。

在雲林西螺小鎮上，除了醬油與稻米笑傲全國之外，鎮上最熱鬧的建興路與擁有巴洛克風格的延平老街有許多的小吃、美食與名特產，是遊客來西螺小鎮一定非嘗不可的。

在建興路上創立於一九二六年的目鏡仔麥芽酥，薪傳四代可說是麥芽糖的專家。從小就戴眼鏡的林老闆，後來就以目鏡仔為命名，他堅持採用北港花生而且要自己炒，火喉控制得當，才有獨特香氣，磨好之花生粉與麥芽充分的混合，製作西螺代表性麥芽酥伴手禮。

除了口感酥脆麥芽酥外，夏季裡目鏡仔麥芽酥才有賣麥芽酥圓仔冰，品嚐人潮更是天天爆滿！麥芽酥圓仔冰緣起是林老闆有一次偶然機會將麥芽酥放到冰品中，驚訝發現，麥芽酥遇冰非但不會變硬，反而像雪花片片均勻散落。

於是林老闆採用鮮奶做的雪花冰，加上紅豆、豌豆與麥芽酥與一樣用麥芽製作的軟Q圓仔等餡料，一大碗的麥芽圓仔冰，每一口都感動在嘴裡，清涼到全身，是夏天一定要到西螺吃得消暑聖品。

雲林美食‧西螺目鏡仔麥芽酥http://055870398.travel-web.com.tw/

雲林西螺采風http://648.travel-web.com.tw/

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