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篇名: 竹北一位年青分舵主所主持的滷味
作者: Milk	日期: 2008.06.06　　天氣: 　心情:

竹北一位年青分舵主所主持的滷味

丐幫滷味竹北莊敬分舵的水缸飯及綜合滷味

丐幫滷味在台灣是一個實力非常堅強的滷味幫，旗下分舵分佈全台各地，竹北莊敬分舵位於莊敬五路，2008年1月下旬正式開幕，分舵主是非常年青的創業人士，並有便利商店約7年的資歷，為了能發展自己的抱負，就有了換跑道的決心。

在莊敬分舵主就學的學校附近有一家丐幫滷味，經常有排隊人潮，在好奇心驅使下也參加排隊，因而愛上了丐幫，在深思熟慮下打電話到總舵，得到總舵主的同意而成為莊敬分舵的分舵主，這其間經過約二毎月的時間，從找點到總舵的協助、進行裝潢等。順利於年初開始運作。營業時間16:30至23:30，全年無休。

莊敬分舵主學的是食品科系，正可以學以致用，並能更加注意食品的衛生及食材的品質。青菜都是分舵主直接到市場選購，肉類、火鍋料等都由總舵配送，對滷味、冷凍食品、炸雞、拉麵等投有產品責任險，肉類食品並有CAS証書。除內用之外，也有外帶服務，內用的餐具是丐幫統一製作，很有氣氛，還故意營造破裂的紋路，而水缸飯所用的迷你水缸也很有意思，這一道料理可是目前新竹地區唯一供應的分舵。

由於莊敬分舵主的用心，以及總舵研發以甘草、大茴、肉桂、草果、丁香等十幾種氣味芳香之中藥食材及冰糖等，再加高級純釀醬油所熬製的百年滷汁，味道特別香醇，同時不加任何防腐劑及人工色素，所以以這種滷汁所滷出來的各種食材，更加可口及清脆。各類的食材都有價目，客人可以選擇自己要的食材，再交由服務人員代為滷熟，便是一道綜合的好料理。

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