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篇名: 新鮮手打虱目魚丸、手工蝦卷
作者: Milk	日期: 2008.06.06　　天氣: 　心情:

新鮮手打虱目魚丸、手工蝦卷　道地台南傳統美味

整塊從產地新鮮直送，沒有刺的虱目魚肚，配上大骨、蛤蜊熬的高湯，一大碗好呷又實惠。招牌手工蝦卷現點現炸，口感佳且滋味鮮甜。

喜歡在假日來台中大坑風景區爬山的朋友，應該還記得觀音山登山步道口所賣的虱目魚丸湯，其鮮美滋味讓人充滿登山的活力！老闆吳明道是台南人，因緣際會下來到台中大坑，賣起拿手的虱目魚丸湯，這一賣，就賣了九個年頭。

現在吳老闆在東山路二段麒麟峰溫泉附近開設了一間「大坑店口虱目魚丸」。不只賣招牌的虱目魚丸湯、魚頭、魚肚，還可以吃到大碗好呷的虱目魚粥、招牌蝦卷與蝦仁飯與多樣可口小菜，讓大坑風景區又多了一個平價用餐的好所在。

二代林世明表示店裡的虱目魚丸會這麼受歡迎，主要原因就是新鮮，他親自去魚市場載回新鮮魚貨，並自己把這些魚打成百分百魚漿，之後再以手工將魚漿捏成一顆顆魚丸，過程絕對不加入防腐劑與漂白劑，所以魚丸顏色灰灰的，但那才是新鮮魚丸正常的顏色，若魚丸看起來很白很漂亮，多半都添加了漂白劑。

入口鮮甜的高湯是由大骨、蛤蜊、洋蔥與蔬果熬煮而成，不添加味精，以養生健康為訴求，林先生過去一直在餐廳工作，也是讀餐飲科出身的人，對食材的天然健康特別講究。虱目魚粥老少咸宜，一大塊魚肚不偷工減料，沒有刺又新鮮，且從產地直送，讓客戶吃到最新鮮的虱目魚風味。

招牌蝦卷也是純手工製作，不加防腐劑與味素，在新鮮的蝦肉中加入蔥與洋地瓜增添風味，客人現點現炸，保持最新鮮狀態，吃起來外酥內嫩，滿口蝦肉鮮甜。

現在來大坑風景區也可以吃到美味又平價的鄉土小吃，道地的台南虱目魚丸湯、手工蝦卷、虱目魚粥、蝦仁飯…美味讓你意猶未盡！

台灣傳統小吃特輯：http://food.travel-web.com.tw/

暢遊大坑風景區：http://406.travel-web.com.tw/

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