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篇名: 店寶拉麵味濃不油膩
作者: Milk	日期: 2008.06.05　　天氣: 　心情:

店寶拉麵味濃不油膩

木禾東創意日式風味

台中的福科路上有家以「木」元素為主的日式創意餐廳「梅之香木禾東」，自店名到裝潢都充斥木頭的原始風格，提供的餐點簡單、樸實不油膩，多採水煮方式烹調，倡導品嘗食物原始風味。

118元店寶拉麵味道雖然濃郁香醇，但整體風味很清爽。

總店位於南投埔里的梅之香餐廳，在台中中科附近開了分店「木禾東」。老闆李冠賦說，店名由他和蘇峻德、陳俊安2位師傅的姓而來，將「李、蘇、陳」延伸為「木、禾、東」，而店內裝潢也以「木」為主題，從木質地板、木頭桌椅到木雕等擺設，充滿原始的自然風格，而餐點也一如簡潔裝潢，不過度烹調、著重食材原味。

98元芝麻味噌冷麵淋了香甜焦糖，滋味鹹香帶甜。

蔬果熬湯去油減鹽
這兒最受歡迎的菜色是拉麵，其湯頭以豬大骨與洋蔥、紅蘿蔔等蔬果熬製，時間不超過12個小時。陳俊安師傅說：「因為長時間烹調，會導致普林過高，增加身體負擔。」湯頭不但經去油處理，還降低鹹度，外觀雖呈乳白色，但滋味卻不油膩，比起一般日式拉麵湯頭更清爽。

而拉麵麵條則是委請廠商依獨家配方製作的，細細的麵條軟中帶Q，即使吃到最後一口，依舊保持彈性，而搭配的叉燒肉，咬下時帶醬油香，口感軟嫩多汁。

少數味道較重的麵食，像芝麻味噌冷麵同樣使用拉麵麵條，醬汁以麻醬調和味噌，特別的是還淋上焦糖，因此味道鹹中帶甜，儘管入喉的餘韻類似花生醬，但整體風味其實還是很爽口。

這裡每天也都有10多款的小菜，像冷拌菠菜是將燙熟的菠菜壓緊後再切段，淋上特調醬油膏，滋味鹹甜，因為採用菠菜較嫩的部位，故口感細緻不帶澀味，並灑上大量的芝麻添增香氣，雖然很簡單，但吃來清爽無負擔。

60元冷拌菠菜僅淋了特製醬油膏，吃起來卻很爽口。

水煮餐點為主無油煙
木禾東的廚房沒有安裝抽油煙機，只有1個抽風扇，這是因為各式餐點不炒也不炸，多半以水煮或汆燙方式烹調，強調清爽健康的口味。另外，因為老闆李冠賦愛喝咖啡，所以也提供現煮咖啡，店內總能聞到滿室馨香，且由於鄰近台中科學園區，還提供無線網路上網的服務。

飯類料理

                鮭魚親子蓋飯 130元

鮭魚親子蓋飯腴潤鮮美
以長香米煮成的米飯拌入特調香料，讓米飯口感Q彈外，又有豐富的香料味。再以鮭魚肉搭配鮭魚卵，咀嚼時，可感受到鮭魚卵在嘴裡迸開釋出的鮮美滋味，同時也讓米粒更加腴滑，再搭配煎過的熟鮭魚，讓每口飯吃來都鮮香夠味。

                   梅香拌飯 50元

梅香拌飯酸甜味清爽
同樣使用香料拌過的長香米飯，再灑上海苔絲，並淋上店家自製的梅子汁，烹調方式很簡單，但嘗來滋味酸甜、清爽不膩口，茹素者亦可食用。

自製冰品

                   鮮乳仙草 60元

鮮乳仙草香甜軟滑
店家自製的甜品，做法是在杯子內緣擠上1圈焦糖，再加入天然仙草凍與鮮奶，仙草的口感滑溜順暢，而鮮奶結合焦糖後，味道也很香醇，甜得恰到好處，在炎熱的夏天喝來格外清爽舒服。

美味路標
台中市福科路432號
04-2461-5432
11:00~21:00、周五、六至24:00
現金周二休路邊停車

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