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篇名: 香辣中卷飯開胃下飯
作者: Milk	日期: 2008.06.04　　天氣: 　心情:

香辣中卷飯開胃下飯

韓鼎實惠韓式食堂

住在桃園中壢，卻在台北工作的汽車租賃業務陳宗祺，對於兩地餐飲花費的差異感受頗深。在他中壢住家附近的韓鼎，就因口味道地，價格比台北餐廳便宜許多，成為全家人經常用餐的小館子。

120元香辣中卷飯的中卷加洋蔥、韓式辣醬炒得甜辣噴香，很能開胃。

韓式蕨菜乾需經過反覆搓洗去沙、煮軟才能食用，是韓國人普遍用在涼拌、拌飯、煮湯中的食材。

費工熬煮湯頭香辣
像是韓鼎賣的香辣中卷飯，中卷搭配大量的洋蔥與韓式辣醬拌炒，就連辣度也可以自己選擇，在香辣的滋味中，咀嚼起來滿是中卷的鮮甜滋味，「味道很下飯，而且也很有飽足感，感覺很划算。」他說。

若喜歡吃辣的話，肯定也會喜歡這裡的辣雞湯，以辣椒粉、胡椒粉、醬油、高湯熬成的湯底，喝了之後，除了辣味之外，還能感受到一股明顯的香氣，原來老闆沙修弘還加了八角調味，雖然並非正統的韓式辣雞湯做法，但加了八角後，卻意外深受本地客人歡迎。

製作費工的辣雞湯會加入曬乾的蕨菜燉煮，在台灣並不普遍，整隻雞得先用雞骨高湯熬煮1天，再將肉撕下來繼續燉煮，湯頭喝來很醇厚，而蕨菜口感類似肉乾，十分耐嚼。

120元 (附白飯、1碟小菜) 海帶湯以豬大骨熬成高湯，再加入大量的海帶、排骨熬煮，味鮮清爽。

道地湯品滑溜順口
另一款海帶湯也很有韓國風味，老闆沙修弘說，「我們韓國人，只要生日當天，都要喝上一碗海帶湯。」原來，韓國女人在產後坐月子時，都會喝海帶湯來滋養身體，後來演變為習俗，韓國人為了紀念母親懷胎的辛苦，會在自己生日這天喝海帶湯，也祈求新的一年帶來好運。

海帶湯是用了豬大骨熬成濃郁的高湯，再放入海帶、排骨燉煮，陳宗祺喝了就豎起拇指稱讚，「煮過的海帶口感滑溜，喝起來湯鮮濃郁，清爽不膩。」

120元 (附白飯、1碟小菜) 辣雞湯可以吃到雞絲、豆芽菜、韓式蕨菜乾，湯頭香辣濃郁。

招牌菜色

泡菜豆腐 250元

泡菜豆腐鹹香下飯
將店內自製的韓式泡菜與洋蔥、五花肉片加辣椒粉、麻油一起拌炒，麻油讓香氣更加濃郁，並搭配汆燙過的豆腐品嘗，陳宗祺覺得這道泡菜豆腐辣度適中，但是味道稍微偏鹹了一些，很適合下飯。

海鮮煎餅 120元

海鮮煎餅外脆餡豐
這裡的海鮮煎餅，內餡有常見的花枝、蝦子，但表面卻比較脆。原來老闆沙修弘在麵粉中加了在來米粉調成米漿，不但口感較酥，也比較不會軟掉。沾醬則是用了辣椒粉、蘋果泥、蒜末、七喜汽水調成，偏甜順口。

韓式烤肉豬梅花160元起 (附生菜、沾醬、蒜片、2份小菜)

韓式烤肉蔬果醃漬
烤肉會先用蘋果、洋蔥、醬油先醃上2天至完全入味，烤熟之後的香氣教人胃口大開，將肉片放在生菜上，沾點烤肉專用的沾醬、蒜片再品嘗，生菜的清爽讓烤肉香而不膩，若搭配泡菜，滋味也很棒。

美味路標
桃園縣中壢市榮安一街359號
03-285-3028
11：30~14：00、17：00~21：00
周一休路邊可停車

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