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篇名: 蘆薈蜜清爽味香甜
作者: Milk	日期: 2008.06.04　　天氣: 　心情:

蘆薈蜜清爽味香甜

太閤殿夏季菜色新登場

台中日本料理名店聚集的民權路上，不僅老店林立，就連庭園景緻也一家比一家美，而屬於平民日本風格的太閤殿，走的則是親切、平價的路線，很受食品開發業務高家蓉青睞。

     120元蘆薈蜜清涼爽口，特別適合夏天享用。

半開放式的隔間，感覺頗有日本風情。

當季食材平價新鮮
做事很有拚勁的她，目前手頭上已有200多個客戶，在開發業務前，她總會事先做好功課，拜訪過的餐廳，也會留下詳細的資料。而對於經常光臨的餐廳，高家蓉更是如數家珍，「像太閤殿的店長劉曉霖曾留學日本，對日本料理有獨到的見解，經常思考新菜色。」她說：「這裡嘗得到當令食材的鮮美，價格也不貴，好比最近就推出以蘆薈、水果入菜的料理，夏天吃起來相當清爽。」

其中又以甜點蘆薈蜜讓高家蓉回味再三，「蘆薈冰涼後更顯清脆，實在好吃，還有花香與水果的微酸，飯後來1碗，可以讓口氣清新。」我喝了口蘆薈蜜，入口時有濃郁的百香果酸香，並且飄散出淡雅的桂花蜜香甜，裡頭除了蘆薈肉之外，還有水蜜桃、蘋果、葡萄乾等水果，吸附甜湯的蘆薈有著脆脆滑滑的多汁口感，整體風味相當清爽，而且甜而不膩。

160元風味清淡的蘆薈燉湯喝來順口，雞肉的肉質很軟嫩。

蘆薈入菜清爽不膩
店長劉曉霖說：「我們選用的是新鮮蘆薈，肉質飽滿、脆度夠，水分也較足，但因未經醃漬，所以風味較淡些，因此加了桂花蜜、百香果汁提味，自然又健康。」

蘆薈入菜，不只做成甜點，明蝦南瓜蘆薈蒸、蘆薈燉湯也很對高家蓉的味，她說，「蘆薈料理都很爽口，幾乎沒有油，吃來無負擔。」

像明蝦南瓜蘆薈蒸因為搭配桂花、紫蘇葉炊蒸，香味濃郁，可以嘗到自然的甘甜，而蘆薈燉湯則是喝來清淡爽口，還嘗得到帶點脆度的蘆薈，而雞肉的口感也很柔嫩。

160元明蝦南瓜蘆薈蒸的醬汁馨香、不油膩，讓蝦肉吃來很清爽。

新菜牌

                  梅汁龍鱈 240元

梅汁龍鱈酸甜開胃
這道料理的重點就在於特調的醬汁，因為加入蜂蜜，降低了梅子醬的酸澀與鹹味，搭配烤得外焦內潤的龍鱈品嘗，入口微酸帶甜，很能開啟味蕾，Q軟的肉質也愈嚼愈有味。

                  水晶蝦卷 160元

水晶蝦卷香甜順口
店長劉曉霖說：「水晶蝦卷是師傅的巧思，將QQ的水晶米皮，包入當令的芒果，並搭配蝦肉與蔬果，口感非常清爽。」當大口咬下時，外皮帶點Q度，內餡則有蔬菜的清脆，可以嘗到香濃的芒果味。

                   角瓜蝦揚 120元

角瓜蝦揚外酥內彈牙
夏天是瓜類盛產的季節，新推出的角瓜蝦揚就選用了當令的角瓜。裹粉酥炸的角瓜裡頭填入了蝦漿，吃起來的口感外酥內Q彈，咀嚼時，角瓜鮮甜的菜汁混合蝦漿的鮮味，風味清甜回甘。

美味路標
台中市民權路217巷3號
04-2301-5557
11：30~14：00、17：30~21：30
V、M、國旅卡可無店休民權路217巷可停車

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