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篇名: 因眷村改建而到武陵路的牛肉麵店
作者: Milk	日期: 2008.06.04　　天氣: 　心情:

因眷村改建而到武陵路的牛肉麵店

馬家牛肉麵店的牛肉麵可以吃到QQ的麵條

馬家牛肉麵也是在樹林頭附近的牛肉麵店，正在轉角附近，也近載熙國校，約在1956年左右就已開始賣麵食，當時因燒煤球煙炭較多，約作了4年左右，因家人身體不適而停下，一直到東大路拓寬之後，約20多年前開始又經營牛肉麵店，以及一些滷味，約2年多前搬到武陵路現址。

牛肉麵是湖南口味的作法，牛肉採用澳洲及紐西蘭的牛肉，選用條肉，滷的有點入口即化的口感，湯頭不油不膩，也不辣，可以吃到牛肉的特有香味，麵條非常Q而有咬勁，這都是牛肉麵受歡迎的原因。目前第三代已加入經營行列，已有獨當一面的實力。一碗牛肉麵加一盤綜合滷味，種類可以自己挑選，便會讓人回味良久。
新竹市東大路在樹林頭一帶是早期的眷村，因為整個眷村改建之故，原來由眷村發展出來的各地小吃，包括牛肉麵、饅頭等，這些為人懷念的小吃，有些先搬離到武陵路一帶營業，看中的也是這一帶的眷村大廈，但是在未全部搬離之前，有些還會回到附近設攤，繼續服務習慣在這一帶消費的過路客人。

來到武陵路延續以前的料理，只是換了地點。另外有一些不太適合的產品也就不賣了。目前很受歡迎的是牛肉麵，手工水餃、滷菜類，特別是花生及豬腳，豬腳不油膩而熟透是特色，與一般的滷法有很大的不同。手工水餃的餡料只有韭菜與豬肉一種，也可以購賣冷凍的自己回家煮。

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