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篇名: 現切現炸不裹粉的美式薯條
作者: Milk	日期: 2008.06.03　　天氣: 　心情:

現切現炸不裹粉的美式薯條　新鮮原味令人難忘

薯條以現切現炸不裹粉的方式烹調，馬鈴薯新鮮原味呈現嚐起來不會像外面有一層外殼的感覺。

相信大家對薯條一定都不陌生，不過各家所提供的口味和種類都有些不同，像台灣人喜歡用地瓜而外國人則使用馬鈴薯來做薯條，位在台北市東區一家剛開幕不久的美式漢堡專賣店「JB　Burger」，店中薯條以現切現炸不裹粉的方式烹調，其口感獨特和一般速食餐廳所炸的冷凍薯條就是不一樣。

店長詹小姐表示，這種現切現炸不裹粉製作的薯條必須用特別的馬鈴薯品種，也就是專門炸洋芋片的品種，而且特別用來自於美國的馬鈴薯切割器來切割，客人當場現點現切現炸，馬鈴薯新鮮原味呈現嚐起來不會像外面有一層外殼的感覺，只加些許的鹽作為調味，口感酥鬆，就算放涼了也不會變硬，還有Q感，很多人吃過後都表示說：「這才是真正的薯條！」

尤其是在美國嚐過的人都對這樣的薯條情有獨鍾，前鎮子因為馬鈴薯供貨量不足，讓許多朋友都一直期待能夠早日吃到這樣新鮮原味的美味薯條。要能炸出好吃的薯條，除了馬鈴薯本身的品種選擇外，油溫火侯的控制都相當重要。

JB　Burger的經營團隊股東中四人就有三人是基督徒，因而用Jesus　Blessed二字開頭的字母為名。當然店中除了薯條頗具風味特色之外，美式牛肉漢堡更是一大賣點，整個漢堡品嚐起來吃的到肉質鮮美的自然原味，而特製調醬不會太鹹，味道就是和一般的漢堡不一樣喔！

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