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篇名: 創意燕窩料理高雄養生佳餚
作者: Milk	日期: 2008.06.02　　天氣: 　心情:

創意燕窩料理　高雄養生佳餚

蓮子杏仁乳燕窩裡除了滑順軟嫩的燕窩，還有粒粒飽滿的蓮子，淡淡甘甜的口味相當吸引人。

燕窩是中國人相當喜愛的養生食品，而燕窩其實是雨燕科金絲燕的巢，金絲燕多築巢於熱帶海邊岩洞之中，在捕食海中小魚、海藻等生物後，經消化腺分泌黏液與絨羽築壘成窩，這是取名　”燕窩”　的由來。

由於燕窩多築於峭壁之上取得不易，故燕窩價格不斐，自古以來都是作為珍貴補品和高級烹飪原料，為中國「八珍」之一，並被列為古時皇帝貢品。

而如此珍貴美味的食品，在高雄就找的到，位於高雄自立路上的飛劦燕窩，製作燕窩料理以有十多年，店裡除了精緻的瓶裝燕窩，老闆邱小姐夫婦更以燕窩入菜，做出多種不同口味的燕窩料理或甜品。店裡的燕窩料理，熱食有三寶燕窩、干貝豬肚燕窩、香菇排骨燕窩與雞蛋燕窩等七至八種；甜品則有傳統的冰糖燕窩、八寶燕窩與蓮子杏仁乳燕窩等十多種。

邱小姐表示，店裡最受歡迎的口味就是三寶燕窩、冰糖燕窩與蓮子杏仁乳燕窩，其中三寶燕窩是用魚翅、鮑魚搭配燕窩熬煮的湯品料理，細緻滑順的口感，讓人讚不絕口，曾有客人一口氣吃了三碗才滿足，可見其美味的程度。

至於甜品類的蓮子杏仁乳燕窩，一端上桌就可看見粒粒飽滿的蓮子，與份量十足的燕窩，熬煮過的蓮子有股淡淡甘甜，與杏仁乳混合後，更能勾出燕窩的美味。

對於自家燕窩的品質，邱小姐相當有自信的表示，燕窩多產於南洋群島如印尼、泰國、越南等地，中國海南省與福建亦有少量出產，不同產地的燕窩質地及口感都有所不同，飛劦燕窩的原料是從印尼特約進口，再自行加工精製，因此對品質與衛生要求都相當嚴格，許多台商回大陸前都會到店裡買好幾盒帶著走呢。

台灣傳統美食‧地方小吃：http://food.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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