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篇名: 泡菜與海苔的奇妙搭配韓式海苔飯
作者: Milk	日期: 2008.06.01　　天氣: 　心情:

泡菜與海苔的奇妙搭配　韓式海苔飯捲

新穎的海苔飯捲配上手工泡菜，享受豐富的味覺及口感！

酸辣香脆的韓式泡菜，早已成為食譜上的常客，輕薄酥脆的海苔，總讓人齒頰留香，來自韓國的海苔飯捲，可以讓你一次吃到海苔及泡菜喔。

位於苗栗市大同路上的御品韓式海苔飯捲，以傳統手工醃製配料，搭配韓式海苔，創造出富有韓式風味的御飯捲。老闆余小姐表示，開店最初主要提供客家傳統醃製品為主，後來從朋友那得知御飯捲的訊息，於是想出搭配御飯捲與泡菜的組合。

韓式海苔飯捲最初由韓國引進，根據台灣人的口味做改良，相較於道地韓式泡菜，口味更酸、更辣、更嗆。店內最熱門的韓式泡菜牛肉御飯捲，由韓國進口岩燒海苔，搭配自家醃製的泡菜，製成長約三十公分、如掃把柄大小的飯捲，大大一捲、份量十足，咬下一口可以立刻感到薄穌的海苔「喀嗤」一聲，還有脆脆酸辣的韓式泡菜以及牛肉，酥脆香辣，另外將韓式泡菜改成台式泡菜，也別有風味喔！

除了海苔飯捲之外，店裡還提供各式泡菜、客家嫩薑、紫蘇梅、良京（客家音「蕎仔」；台語俗稱「蕗蕎」）等客家傳統醃製品，每樣都是老闆親自製作，這些產品在台灣早期農村社會中，都是非常具有代表性的家常小菜。現代人比較少機會吃到這些傳統小菜，有機會來到苗栗的朋友可以嚐嚐這款御飯捲，也可以認識客家的傳統醃製品。

大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

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