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篇名: 五層蒟蒻蛋糕給你難以忘懷的味蕾
作者: Milk	日期: 2008.05.31　　天氣: 　心情:

五層蒟蒻蛋糕　給你難以忘懷的味蕾享受

好又多的冰晶蒟蒻蛋糕，口感Ｑ嫩綿密，是店裡的招牌之一。

奶油蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米酥、起士蛋糕...市面上的蛋糕種類琳瑯滿目、口味也相當多樣化，即使多層次的蛋糕，大多只是使用奶油或是水果做搭配，來增加口感與口味上的變化，但是對於喜歡吃蛋糕的人來說，也許是該嚐鮮、換點不同口感蛋糕的時候了。

經過六個小時手工製做、五層的冰晶蒟蒻蛋糕，分別由咖啡凍、蒟蒻、主題蛋糕、蒟蒻及最後一層主題蛋糕組成，ＱＱ嫩嫩的咖啡凍與蒟蒻，猶如玉脂羊膏一般滑嫩，入口彷彿可以感受到那彈牙的Ｑ勁，加上口感綿密的芋頭、布丁或巧克力等主題蛋糕，吃起來不但味覺變化豐富、細膩而綿密的滋味更是令人意猶未盡。

位於草屯郵局附近的好又多商行，主人廖先生是一位做蛋捲、果凍與蛋糕等點心出身的專業烘焙師傅，以獨特的巧思與創意，將多年前流行的蒟蒻蛋糕以全手工製做的方式，將那道原味與口感再次呈現出來，讓客人可以品嚐到不同於是面上所販售、又具傳統與新意的美味蛋糕。廖先生表示，其實蒟蒻蛋糕做起來費時又費工，不但要一層一層依序做，而且製做的同時要考慮到每層的溫度，如此一來才能不同的材料能夠密合起來，否則溫度太高無法接合、容易散開，溫度太高又會讓蛋糕與蒟蒻混在一起，因此全靠經驗才能烤好一盤蒟蒻蛋糕。

冰晶蒟蒻蛋糕共有五種口味，分別是布丁黑糖、芋頭巧克力、牛奶草莓、水蜜桃鳳梨及水蜜桃綠茶五種，每一種風味各不相同，而且標榜低糖，因此吃起來不甜膩、反而越吃越順口，相當受到在地人的喜愛；好又多除了蒟蒻蛋糕外，招牌土雞蛋捲、鮮奶烤布丁也相當有人氣，可說是草屯極具特色的伴手禮。

草屯美食之旅：http://542.travel-web.com.tw/

大南投旅遊網：http://nantou.travel-web.com.tw/

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