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篇名: 新竹地區不多見的精製干貝肉粽
作者: Milk	日期: 2008.05.30　　天氣: 　心情:

新竹地區不多見的精製干貝肉粽

品味小吃個頭大一號的精製干貝肉粽

新竹市水田街上有一家2008年3月下旬開幕的小吃，主要產品為干貝肉粽及肉圓，雖然年初才開張，但是實際在2007年的端午節即已開始供應干貝肉粽，而且很受歡迎，因而有人力薦開店銷售，好讓更多人能品嘗到美味又特殊的肉粽。老闆娘對基隆廟口的小吃非常歡愛，有機會就會品嘗，但是選擇到南部發展，經營海產及便當業約9年，所以對餐飲業經驗非常豐富。

經過長時間的忙碌之後，改以小吃作為經營的內容，將長時間在餐飲界的經驗，選定好的食材，研發創新市場較少或沒有的料理，分享到店裏的客人，並且所有的流程都是自己從材料處理開始，不喜歡採用半成品，所以產品的衛生、品質都能夠掌控。老闆娘表示，就算是包粽子的粽葉都是一片一片的清洗，然後擦乾備用。油蔥酥也是自己處理，去頭去尾清洗之後才以手工切製，再炸成香酥的油蔥酥，品味所使用的油都是葵花油，對養生方面也講究。米料除精選之外，最重要的是有自己的獨特料理方式，讓粽子在蒸熟之後，每一粒米的熟透度能一致。

干貝肉粽名符其實，每粒干貝粽子都有兩粒干貝、梅花肉、蛋黃、香菇等，除了制式的配料之外，預訂時可以指定自己喜歡的餡料，如增加蛋黃量、不要蛋黃等。目前端午節粽子接受預訂中，但全部需自己到店內取貨或以郵包投寄。營業時間11:00至23:00，全年無休。

除干貝粽子之外，豬腸冬粉老闆娘表示可能還沒有人有，豬腸是經過徹底的清洗、去油脂，然後套成雙層，咬起來脆脆的口感，沒有半點異味，搭配一點薑絲、酸菜等，會讓人大口大口吃、大口大口喝。還有自製肉圓，有香菇、竹筍、梅花肉等，可以用油、蒸或微波加熱都可以。為了保鮮，所有肉圓作好之後都經過冷凍，食用前再加熱。爌肉飯、餛飩麵、酸菜肚片湯、燙青菜、小菜等都是可以搭配的料理。

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