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篇名: 夏日涼麵饗宴工研陳年醋醬汁超
作者: Milk	日期: 2008.05.30　　天氣: 　心情:

夏日涼麵饗宴　工研陳年醋醬汁超開胃

綜合涼麵份量十足，滿滿的榨菜、雞絲、小黃瓜與紅蘿蔔，吃起來豐富又滿足。

香Ｑ彈牙的手工麵條，鋪上滿滿的小黃瓜、紅蘿蔔與雞肉絲，上桌前淋上特調麻醬，如此輕涼爽口的美味，是許多人夏天最愛的食物之一。

位於高雄孝順街上的詹媽媽川味涼麵，是藏於小巷裡的涼麵名店，小小的攤子，一天可以賣出近兩百份涼麵，附近的上班族、大學生、教授或公務員，都是
店裡的常客。

川味涼麵老闆詹媽媽表示，店裡涼麵受歡迎的關鍵在於特調的醬汁，不同於一般的麻醬，店裡的醬汁加入了工研陳年醋調味，嘗試過無數種的醬汁比例，才有現在開胃的酸甜口味，不少老顧客都是被那獨特的淡淡酸甜給吸引的。

川味涼麵店裡的綜合涼麵最受歡迎，份量十足的麵條，鋪上豐富的榨菜、雞絲、小黃瓜與紅蘿蔔，淋上酸甜涼麵醬，攪拌後一口咬下，涼麵香Q彈牙的咬勁與蔬菜的清脆口感相輔相成，酸酸的醬汁，也襯出了雞肉絲的甘甜，如此輕涼爽口的料理幫人趕走了夏日的悶熱

除了好吃的涼麵，在詹媽媽的店裡還可感受到濃濃的人情味，與在家用餐般的溫馨，詹媽媽笑著表示，到店裡用餐的學生或上班族，她都把他們當孩子或朋友看待，希望能讓他們吃得開心滿足，很多顧客跟自己感情都相當好，有幫忙店裡製作名片的學生，也有自願當新菜色品嚐者的廚師，還常常有畢業的學生逢年過節發簡訊給她，這些都讓她很感動，有這麼多顧客支持，她才能持續努力的做出美味的涼麵。

台灣傳統美食‧地方小吃：http://food.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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