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篇名: 蝦捲魚羹炒米粉高雄的在地美味
作者: Milk	日期: 2008.05.30　　天氣: 　心情:

蝦捲‧魚羹‧炒米粉　高雄的在地美味

歐記店裡每一塊蝦捲都是真材實料，內餡豐富蝦肉份量十足。

酥脆的薄薄外皮，包裹著香甜Ｑ軟的蝦肉，一口咬下兩種不同的口感結合成獨特的傳統美味，這就是台灣名聞遐邇的傳統美食「蝦捲」。

位於高雄車站附近八德路上的歐記蝦捲，最早在台南安平賣蝦捲，後來老闆覺得高雄市未來發展應該不錯，才遷店至高雄，經營至今也有十個年頭，而店裡最熱賣的就是蝦捲、白北魚羹以及傳統炒米粉。

歐記蝦捲負責人歐小姐表示，店裡的蝦捲用的蝦子是厚殼蝦，在台南七股俗名「火燒蝦」，肉質鮮甜彈性佳，搭配豬瘦肉、蔬菜做成的鮮新內餡，最後用豬腹膜包餡裹粉油炸比起傳統蝦捲要更香，店裡剛上桌的蝦捲，外皮金黃，咬一口便可嚐到酥脆的外皮與甘甜的蝦肉，還有蝦子充滿彈性的口感。

此外店裡還有白北魚羹，用虱目魚漿或著旗魚漿包著白北魚肉，口感紮實味道鮮美。傳統炒米粉則是從台南專門製作手工米粉的店家訂做，比起一般米粉更有彈性，很多客人都是愛上了米粉的獨特咬勁。

除了米粉，歐記還有另一種招牌主食「魚酥肉燥飯」，由台南買來的當日現炒魚酥，以及對米食情有獨鍾的老闆親自挑選的上等米煮成的米飯，在淋香噴噴的肉燥，絕對令人胃口大開，有機會到歐記蝦捲用餐，可別忘了品嚐這幾種招牌美味。

台灣傳統美食‧地方小吃：http://food.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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