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篇名: 用現代管理方法快速手工包製肉粽
作者: Milk	日期: 2008.05.29　　天氣: 　心情:

用現代管理方法快速手工包製肉粽

新芳肉粽南部作法北部吃法的肉粽

新芳肉粽的老闆是2008新竹市模範勞工得主之一，可見他對工作上的熱忱及用心，足為其他勞工朋友的楷模。老闆的先祖時代以包餡的大湯圓起家，一直到令慈手上，認為應該產品多樣化，因此自己開發出自己的配方，增加肉粽及肉羹產品，由令慈自己包而令尊看顧店面。

但在令慈仙逝之後，角色轉換，由令尊備料包製、令姊看店面。而老闆是以建教合作下完成高職學業，對車床工作非常用心，了解到工作程序的重要性，為了想要將父母手創的肉粽事業發揚光大，在退役工作兩年之後，斷然回家幫忙生意，經過二年之後，研發出自己的工作程序，突破2個半小時包好200顆粽子的條件，再經過一年熟練之後，可以達到1小時200顆的記錄，同時以這種方法讓沒有經驗的太太也可以經易快速包好粽子，目前2人1小時可以包340個。真可謂包粽了達人。

雖然包粽子速度快，但並不是亂包，品質一樣是主要訴求，曾測驗過一串20顆的公差不超出4兩，200顆的用料量包出的粽子不超出4顆。非常神，快又準。目前己有17年個人資歷。同時接手經營後的第五年，產品便增加到現在這樣多。如大腸肉羹麵線糊、乾麵、魚羹麵、貢丸米粉、餛飩湯、骨仔肉湯等。除了內用，團體訂購可以外送。

營業時間07:30至19:30，除了有事之外，原則無休。由於父母親時代的為人受列鄰居的讚譽，讓老闆因為受到鄰居的照顧，特別感到溫馨。目前預訂端午節肉粽的數量，少者幾百顆，多者幾千顆，足見品質受到客人的肯定。對於初次請購的客人，老闆會建議先吃過後再預訂不遲。

縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/

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