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篇名: 台南赤崁最佳伴手禮50年老店
作者: Milk	日期: 2007.12.22　　天氣: 　心情:

台南赤崁最佳伴手禮　50年老店進福花生糖

喜歡吃花生糖的人有口福了。聞名遐邇的台南大灣50年老店進福花生糖，在台南赤崁這邊開分店，讓民眾不必大老遠跑到大灣解饞。
在台南赤崁樓斜對面，民族路二段上的大灣進福花生糖赤崁店，靠著客人們的口耳相傳，獲得不少在地人的迴響，而且不只大人愛吃，就連附近的成大學生也常常光顧。
大灣進福花生糖第四代負責人鄭先生表示，他從小就在阿公身邊當助手，學習如何製作花生糖，當兵退伍後，覺得應該要繼續將花生糖的文化與精神傳承下去，因此接手繼續將它發揚光大。
選用雲林北港的新鮮土豆，加入麥芽糖和砂糖下去熬煮約2小時的花生糖，熬煮過程中，必須不斷的用手工攪拌，火候的控制相當重要，因此在熬煮過程中相當費時費力，也正因為如此，進福花生糖才能受到大家的喜愛，甚至在假日時，平均一天要煮出約400~500斤。
以純手工製作的花生糖，不但花生顆粒看得見，經過特殊製程的花生捲，細細咀嚼，不但花生香甜在嘴裡，還會有一種回甘的味道，就像啜飲茗茶、咖啡那樣的齒頰留香。除此店裡也提供養生芝麻口味，讓大伙解饞。
府城魅力城鄉http://700.travel-web.com.tw/
大台南旅遊網http://tainan.travel-web.com.tw/

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