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篇名: 用心經營的老麵包店傳香三十年
作者: Milk	日期: 2008.05.26　　天氣: 　心情:

用心經營的老麵包店　傳香三十年餘載

好吃的派有各種口味，甜而不膩的好口感花蓮人知悉。

有很多人一輩子在某個領域不斷的執著，在台灣的許多老店都有著這樣的特性，一個家族可能一輩子都是做餅的、賣肉丸之類等等…就因為如此，發展出專屬於他們的專業，但最重要的，莫過於”用心實在”的那份心，才是讓一家店長遠流傳不變關鍵。位在花蓮市區內的海心蛋糕，店主人游先生從年少開始，便投入大半的時間致力於蛋糕烘培業，所以如今在花蓮提到海心，豎起大拇指稱讚的人更是不少。

店主人游先生表示，早年因為家境的關係很早就開始工作，做麵包是他第一份職業，到如今也變成唯一的志業了。到過台灣許多地方歷練的游先生，笑說自己的修業之旅還真是長，直到了１９８７年左右才回到了故鄉花蓮，成立海心蛋糕店。

創業初期以賣蛋糕、派為主，後來在客人的要求下推出了麵包系列。另外他也提到花蓮人與其他縣市口味上的差異，所以在麵包的製作上也必須更格外得注意。店內招牌的產品屬派類，口味上大致有檸檬、巧克力、水蜜桃等；派的外皮下的功夫更不可少，必須採國外上選油脂依比例調合，當然在內餡的部分更要實在，這樣才能有兼具酥香又濃郁的好滋味。

蛋糕的專業在海心您也能發現，符合現代人養生習慣用料，讓每一個蛋糕都有著入口即化的口感。對於花蓮在地人而言，這些都是記憶中的口味，讓人回味無窮的口味呢！

發展至今，游先生更以專業的分工、任務的分派的確實，使整個製作流程標準化，所以讓每日配送到各店的新鮮麵包蛋糕，吃下口都是那麼衛生與美味。

花蓮市區巡禮http://970.travel-web.com.tw/

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