德國豬腳 肉潤醬香

三義棕櫚泉 西式餐廳

苗栗三義棕櫚泉是家專賣西式料理的餐廳，除了常見的排餐外，還多了義大利麵與創意料理，餐廳外觀流露出濃濃地中海風情，入內用餐很有度假氛圍。


780元 可同時嘗到酸辣、鹹甘、微嗆3種滋味，脆皮德國豬腳的風味很豐富。

苗130線因為景致自然優美，可說是近年來蠻熱門的旅遊路線之一，沿線上也陸續開了不少家景觀餐廳，泓品棕櫚泉就是其中之一，全白色的地中海風建築佇立在山野間，來到這裡用餐，容易讓人有置身國外的悠閒感覺。


享受完大餐後來到種滿棕櫚樹的園區散步，呼吸著新鮮空氣，真讓人心曠神怡。

創意搭配 善用食材
除了景緻具特色外，棕櫚泉其實就是台中知名傳統牛排館泓品的新開店，挾著20多年的老招牌推出的料理自然不差，除了著名的蒜末牛排外，這裡還用了當地的竹筍、鯉魚潭的大頭鰱、蔬果來入菜，走的是較具創意的做法，董事長吳春蘭說，「除了以新鮮的特產入菜外，即使西式餐館常見的德國豬腳也搭配了3種不同的醬汁，讓客人嘗來滋味更豐富。」


930元/套餐 火烤法式香檳魚的滋味較濃郁，細緻的肉質吃來很夠味。

3醬提味 滋味豐富
這裡的脆皮德國豬腳上桌前已事先切成片狀，很方便入口，而表皮因為烤得很透，微焦的模樣看來不僅不顯油膩，還香氣四溢，我先嘗了口原味，咬下後的口感先是微脆，隨後是Q軟，肉質雖然先以香料醃漬，但也不過重，還嘗得出肉質甜味，搭配醬汁嘗來也不搶味，除了基本的黃芥末醬外，酸辣醬是董事長吳春蘭最得意的風味，她說，「我就是堅持台灣味，這醬汁是用西螺的醬油膏加上米醋、辣椒做成，吃來甘醇微酸，除了是台灣人熟悉的味道外，與豬腳的口味也很相合。」除了酸辣醬讓肉質嘗來解膩外，還有港式滷汁醬，鹹甘的滋味讓佐肉嘗來更提味。

但若要嘗到當地食材入菜的鮮美滋味，新推出的火烤法式香檳魚、鬱金香野米鮮蝦筍都是不錯的選擇，火烤法式香檳魚，使用的是來自鯉魚潭的大頭鰱，搭配魚肉烘烤的醬汁有2種，先是以香檳酒、乾蔥、檸檬汁來濃縮，還有蛋黃、奶油、白醋做成的荷蘭醬，吃來滋味帶點微微果甜，肉質也細緻，口感很滑潤。而鬱金香野米鮮蝦筍則是吃來帶點馨香，桂竹筍的脆脆口感與彈牙的蝦肉很契合，清爽鮮美。


280元 鬱金香野米鮮蝦筍的風味清爽，感覺很淡雅。

招牌菜色


                     肋眼牛排

肋眼牛排 蒜香添甜
常見的肋眼因為油脂較豐富，吃來通常較油潤些，但因熟度剛好，這肉質嚼來也較細緻，拌著蒜末入口，帶點鹹蒜香，更能提出肉味鮮甜，油香融合蒜香，嘗來滑口外，正好解膩。


                   水果沙拉 220元

水果沙拉 酒香優格開胃
這道料理因為是使用當地盛產的蔬果來料理，因此每天都有不同的搭配，我嘗到的是桃接梨以及桃子等水果做成的水果沙拉，醬汁是以水蜜桃、優格打成，讓沙拉嘗來帶點酸甜，很開胃。

觀餐廳
苗栗縣雙潭村雙連潭205號
11:00~21:00
(037)879-769
卡 V、M、J、國旅