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篇名: 煎餅披薩義麵顛覆傳統味
作者: Milk	日期: 2008.05.22　　天氣: 　心情:

煎餅披薩義麵顛覆傳統味

尚品高大店咖啡餐點有創意

尚品在南台灣已經是老字號的咖啡連鎖店，除了咖啡，過去並未聽聞有太特別的餐點，但最近加盟的尚品高大店，卻請來大飯店出身的師傅當主廚，甚至還推出了披薩式的義大利麵，風味頗有新意。

190元煎餅披薩莫札瑞拉起司燻雞義大利麵口感Q彈，吃來還真的很像披薩。

麵條Q彈口感豐富
煎餅披薩莫札瑞拉起司燻雞義大利麵，是將蛋汁混合大量的帕瑪森起司，加上大量的蔬菜、燻雞肉，和煮熟的義大利麵條一起煎成金黃色的麵餅，再灑莫扎瑞拉起司焗烤，最後淋上番茄醬汁。
不同於一般義大利麵的口感，煎過的義大利麵條少了水分，吃來感覺更Q彈，而焗烤後的起司飄散濃郁奶香，蛋液經過油煎，表面帶點脆脆的口感，但裡頭的生菜還很清脆，一口咬下，匯聚了各種口感，我覺得一定很受年輕人喜愛。

180元印度馬沙拉椰汁咖哩燻雞蝴蝶麵，帶著咖哩與椰汁香甜，風味很順口。

咖哩香濃有異國風
果不其然，黃琮富就說，因為店裡除了上班族和附近住家客人，還有很多高雄大學的學生，因此他推出了許多創意菜色，除了巧妙搭配食材，最重要的是口味一定要美味，像蝴蝶麵就選擇咖哩醬來搭配，每一塊蝴蝶麵都吸附了金黃色澤的咖哩，看起來就很吸引人。黃琮富用多種香料混成的馬沙拉香料以及椰漿熬煮咖哩醬底，以此燴炒洋蔥、番茄、甜椒等蔬菜，再放入蝴蝶麵稍煮，讓麵吸收醬汁韻味，最後還淋上以鮮奶油、檸檬汁、磨碎的檸檬皮等打成的酸奶。

那股微微的酸味與濃郁的咖哩香氣，帶出清爽開胃的口感，且很有異國情調，能在咖啡館裡吃到如此新穎的餐點，讓我覺得師傅真的很用心。

印度進口的馬沙拉香料裡，再加入磨成細末的芝麻，香氣更濃。
60元特調冰咖啡有手煮咖啡的甘醇，是店裡的招牌。

新菜牌

               手工花邊碎布麵 190元

手工花邊碎布麵紅酒提味
手工揉製的麵皮切割成不規則的形狀，口感吃來較軟Q，主廚黃琮富以紅酒搭配松露醬調製醬汁，吃起來有著甘醇的韻味，搭配味道香濃的燴炒菌菇和雞肉，也是很受歡迎的新菜色。

              黑胡椒板腱牛排 250元

黑胡椒板腱牛排肉嫩爽口
經過挑筋處理的板腱肉，口感特別嫩，油煎到8分熟後，淋上特製的蜂蜜黑胡椒醬，再送進烤箱烤熟，醬汁則以蜜柑汁、蘋果泥、芒果醬、番茄汁打製成茄果醬，用來燴炒義大利墨魚麵，酸甜的滋味很爽口。

                   烤紙包 180元

烤紙包茄香濃郁
其實就是風乾番茄貝殼麵，但以烤盤紙裝盛。主廚黃琮富將番茄灑上百里香、鹽，低溫烘烤成風乾番茄，搭配貝殼麵和多種海鮮料、奶油醬、茄醬拌炒入味，再以烤盤紙包裹烘烤，當打開時，會飄散出濃郁的番茄香氣。

下午茶

               麵卷100元、冰拿鐵60元

墨西哥辣味雞肉麵卷微辣有口感
雞胸肉裹上玉米粉炸至酥脆，鋪上洋蔥絲，淋上味道濃郁的墨西哥醬，再以義大利麵皮捲起焗烤，軟Q的麵皮和香甜的洋蔥很對味，而酸甜微辣的墨西哥醬吃來辛嗆過癮，在午茶時段很受歡迎。

美味路標
尚品時尚美食館高大店
高雄市楠梓區藍昌路481號
(07)591-0103
08：30~23：00
可刷卡無休附近好停車

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