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篇名: 以純手工製作的QQ牛肉麵專賣店
作者: Milk	日期: 2008.05.22　　天氣: 　心情:

以純手工製作的QQ牛肉麵專賣店

尖石竹屋的紅燒牛肉麵專賣店的家常紅燒牛肉麵

由內灣村進入尖石鄉的120線道油羅溪邊及北角吊橋之前有一塊空地，在這一塊空地上，由尖石鄉公所蓋了一排竹屋，竹屋前的廣場成為尖石鄉公所舉辦各種大型活動的空間，就在這一排竹屋中有一間以純手工自製麵條的紅燒牛肉麵專賣店，因為麵條是現作的，所以非常有咬勁而且Q，與一般的麵條口感就是不一樣。為了保持麵條的鮮度，每次現作的麵條並不多，等到賣得差不多了才會再作下一批。

老闆在餐飲業已有十幾年的資歷，原來在龍潭一家麵食館工作，因為隨著母親回到原鄉而開始在竹屋現址附近經營炒飯、炒麵、炒菜的生意一年多，2008年初搬到現址，考量純手工自製麵條及牛肉麵在尖石鄉這一帶還不多，為了區隔市場，因此將兩者接合在一起，成為純手工自製麵條紅燒牛肉麵專賣店。

除了紅燒家常牛肉麵之外，還有手工水餃、牛肉湯餃、牛肉湯麵、翡翠珍珠麵、翡翠珍珠湯、牛肉湯、牛肉飯、炸醫麵、炸醬飯、XO醬牛肉乾拌麵、涼麵、燙青菜、小菜等，所有料理全部是老闆親自料理，大部份是定量，所以有些賣完之後就得等明天。小菜部份每天開始營業時保持有約十種，下午以後就會逐漸減少。

一次可以同時招待20人左右，每碗的麵量都經過稱過，所以每碗的麵量都相近，但有大碗與小碗之分。如果到時麵剛好賣完，一、兩碗的量，只要約15分鐘就可以將新鮮的麵條作好，20分鐘左右上桌，這一段等待的時間可以聊天，聽音樂或到隔壁的工作坊參觀原民工藝作品。麵館內用餐，飲料免費自助，醬料可以自取。在這附近有一條健行步道，經過北角吊橋可以走一?，約需一小時左右。或許美食與健身可以相接合。

新竹尖石之旅http://313.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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