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篇名: 椪風茶不再只是夏季專屬的茶葉
作者: Milk	日期: 2008.05.22　　天氣: 　心情:

椪風茶不再只是夏季專屬的茶葉

北埔劉家龍茶園獨特的冬季炭焙椪風茶

椪風茶的由來有兩種說法，其一為傳說中在日據時代的茶農帶著有蟲咬過的茶菁所製作的茶葉到台北賣，結果賣到很好的價錢，回到北埔後非常高興地告訴左鄰右舍，大家都以為在吹牛(椪風)，所以叫著椪風茶。另一說法是這一種被蟲咬過的茶菁作成茶後，因為蓬鬆之故，體積很大，少量的茶葉看起來感覺就很多，所以叫著椪風茶。
　　
這種椪風茶製作完成之後，茶葉的外表可以看到紅、黃、綠、褐、白等顏色，而白色的部份就在芽尖部份，又有白毫烏龍之稱，另稱英國女王看到泡過的茶葉形狀非常美，而有東方美人茶之稱，但不論它的名字有多少種叫法，目前較多人叫它椪風茶或東方美人茶。

要作出椪風茶最主要的元素，是茶菁必須讓浮塵子吸吮過，而著涎的程度是能否作出好茶的重要因素，而且必須由人工採茶，專挑一心兩葉的嫩茶菁，所以非常費工，成本自然也比較高。精挑過的茶菁，加上老師傅豐富的製茶經驗，製造出外觀美，有果香味的好茶，因為要求條件較為嚴苛，所以量也就不多。而且在一般人的認知中，只有夏茶可以生產椪風茶。

北埔劉家龍茶園的掌櫃表示，由於氣候適宜，近三年冬茶也可以製作椪風茶，只是茶韻略有不同，同時量也只有夏季的三分之一左右。因此要選茶只有親自到茶莊試喝比較。營業時間10:00至18:00，週一公休。現場採購之外，還可以宅配。

北埔劉家龍茶園的椪風茶不只是製造出來的椪風茶，而且要依古法以古窯燒出的龍眼木炭，經過三天兩夜的烘焙，才能成為具有特殊香味的椪風茶。這己是三代的傳承，在北埔設門市也已7年多，所有茶葉全部自產自銷，市面上買不到劉家龍茶園的炭焙椪風茶。

新竹北埔之旅http://314.travel-web.com.tw/

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