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篇名: 素燥飯鹹香帶甘甜
作者: Milk	日期: 2008.05.21　　天氣: 　心情:

素燥飯鹹香帶甘甜

天慈素食平價小吃店

天慈素食開幕約半年，因採低價路線，且味道既清爽又不油膩，受到附近上班族、學生歡迎，運將林伸達也是其顧客群，一向對吃力求簡單又兼顧美味的他說：「口味吃得慣、價格也實在，50元就可飽餐1頓。」所以，每星期他都會報到1次。

25元素燥飯份量比一般肉燥飯還要大些，滋味鹹香中帶甘甜。

1盤烏龍麵只要20元？當我聽到運將林伸達跟我形容天慈素食菜色時，心裡不禁懷疑，如此便宜的料理怎麼會好吃？實際走一趟天慈素食，看著這間隱身巷弄中，非路邊攤而是有店面的小吃店，雖然裝潢比起自己家裡還要樸實，但一入店內，香椿融合香菇的氣味就撲鼻而來，當下，我憑著這股香氣，判斷這兒餐點口味應該不錯。菜單上菜色豐富，飯類、麵類、羹湯、清湯加上小菜，共約有20幾款，但價位都不貴，最多在30元上下。

烏龍麵雖沒有豐富配料，但味道鮮香，口感滑溜。

價位不高經濟美味
點了烏龍麵嘗鮮，上方只加高麗菜與紅蘿蔔絲，份量與一般炒烏龍麵沒差太多，麵條偏軟但香氣夠，老闆邱敏忠說：「我以先炒後燜的方式，將配料略炒過後，加入糖、鹽、醬油、素沙茶與高湯，再蓋上鍋蓋燜到熟，讓味道吃進麵裡去。」這盤素烏龍麵，配料比起一般葷食款較少，但麵條滑溜順口還帶濃郁馨香，想省錢時，倒也算得上是款經濟的美味。

我再嘗素燥飯，份量卻比一般肉燥飯大一些，上頭有小黃瓜絲、紅蘿蔔絲與花椰菜，淋上去的素肉燥是用火腿丁、素肉、香菇蒂炒香後，再加上香椿及素蠔油滷成。肉燥滋味鹹香又帶甘甜，淋在飯上香氣四溢。

30元麻醬麵清香夠味，拌上小黃瓜、紅蘿蔔絲等蔬菜，清爽解膩。

非茹素者也合胃口
還有款麻醬麵也受到運將林伸達青睞，淋在麵上的麻醬，是利用芝麻醬、麻油與少許花生粉調成，芝麻味夠、口感香滑，拌上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲與豆芽菜一起吃，清爽解膩。

運將林伸達並非茹素者，但他說這兒的口味他吃得慣、價格也實在，比起一般自助餐或便當一餐動輒70、80元的花費，在天慈只要50元就可飽餐1頓，因此每星期他都會來這報到，看來天慈素食所提供的簡單美味，的確是不少省錢一族的福音。

湯品推薦

餛飩湯 25元

餛飩湯手工親作香菇羹湯料豐富
幾款湯品價位低廉，但食材與烹調卻依舊不含糊，餛飩湯裡的餛飩，是老闆娘朱莉莉親手包的，她覺得自己動手做，反而能減低成本，並提升品質，裡頭的餡料包含高麗菜、香菇、芹菜與素肉等，咬下時釋放出香菇淡香與芹菜辛香，爽脆Q彈的口感中，還感受得到噴汁的滋潤感。香菇羹湯裡配料相當豐富，有香菇絲、大白菜、筍絲、金針菇、木耳和豌豆等蔬菜，再加上素火腿絲、香菇頭與素肉，因此口感滑溜滋味豐富，淋點烏醋後，滋味更加酸甜順口。

香菇羹湯 20元

美味料理手
清爽不油膩甫開店就受歡迎
因為宗教關係而長年吃素的邱敏忠，原本不會做菜，為學好素食料理，特地至大里向朋友拜師學藝，而後於台中市區開了分店，雖然開幕才半年多，但因為其料理口味清爽不油膩，價格又經濟實惠，受到附近上班族、學生的歡迎。

美味路標
台中市篤行路175號
04-2206-1156
05：30~14：00、17：00~20：00
無刷卡附近不易停車每月第1、3個周日休

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