酸辣沙朗牛肉 肉嫩湯酸香

泰上爺 老店新開

以泰式料理吃到飽在高雄風光一時的泰上爺餐廳，2007年結束營業後，今年初，選在夢時代重新開幕，店不大、餐點以簡餐為主，加上價位便宜，沒多久便吸引了舊雨新知來用餐。


100元/單點 酸辣沙朗牛肉湯頭酸、辣、香、鮮，喝來過癮。

比起之前百坪大小的規模，位於夢時代7樓的泰上爺座位不多，主廚陳國榮說，「如此更能讓每份上桌的餐點都是現點現做，又不會讓客人等太久。」

陳國榮說，泰式料理除了酸、辣之外，著重在香料味道的呈現，像是店裡大量使用的豆蔻、檸檬葉、南薑、香茅等辛香料，還有包括從泰國進口的椰漿、酸辣醬等泰式醬料。

不過，陳國榮強調，太純正傳統的泰國菜，台灣人未必吃得慣，因此，店裡烹調餐點的味道有稍加調整，讓消費者既吃得到泰式風味，也沒有適應的問題。


80元/單點 泰味涼拌木瓜是適合夏天的開胃小菜。

涼拌木瓜 酸辣開胃
一到夏天，泰味涼拌木瓜就成了人氣最旺的開胃小菜，青木瓜切成細絲，醬汁以新鮮檸檬汁、魚露等調成，再灑上花生、芝麻，以及剁成細末的蝦米，木瓜絲口感清脆，加上花生、芝麻的堅果香與蝦米的鹹香味和酸甜微辣的醬汁提味，吃來爽口又開胃。

創意新菜 開胃爽口
酸辣沙朗牛肉是店裡創意出來的新菜，挑選澳洲進口的沙朗牛肉，帶油脂的肉質，口感較嫩，以檸檬汁、魚露等調成的湯汁煮滾後，加入香菇、豆芽，為避免肉片過熟，最後才把牛肉片放到鍋裡，肉質吃來細嫩，在酸辣湯汁的提味以及豆芽的清脆襯托下，口感更鮮嫩。

肉汁釋入湯中，加上蒜末、辣椒末的調味，湯頭酸、鹹、辣、鮮，喝來十分地過癮。

儘管沒有以前泰上爺的氣派，但簡單的酸辣泰式風味，一樣滿足了想吃酸辣泰式風味的念頭！

推薦點心


               椒麻雞肉 80元/單點

雞肉蝦餅 酸甜開胃
用餐時間點選，或是下午茶時段當點心吃，椒麻雞肉、金錢蝦餅這兩道餐都很適合。雞腿肉直接裹粉油炸到色澤金黃，外皮酥脆，火候的控制讓肉質嫩而不澀，醬汁以糖、醋、醬油、辣椒等調成，酸酸甜甜帶點辛辣，好吃過癮。

另外一道金錢蝦餅以手工製作蝦漿，過程要甩打出彈性來，裹上麵包粉油炸，讓表面酥脆、蝦漿Q彈，沾酸酸甜甜的特調醬汁，味道很不錯。


                金錢蝦餅 80元/單點

套餐推薦


             紅咖哩椰汁雞 180元/套餐

有飯有菜 便宜又方便
不管是上班族中午用餐，或是與三五好友來賣場逛街後一起用餐，一份1、2百元的套餐，有白飯、主菜和1、2樣小菜及湯，都是方便又便宜的選擇。

店裡的套餐有10多種不同菜色，巴東牛肉是最受歡迎的一道，陳國榮說，這是一道屬於印尼重口味的菜餚，牛腱肉以豆蔻等7、8種香料磨成細粉後醃漬，再以此香料加高湯燉煮入味，時間約需2、3個小時，肉嫩帶著特殊香料香，雖然不酸不辣，但味道濃郁， 和一般常見的紅燒牛肉完全不同。

紅咖哩椰汁雞的醬汁特別下飯，以椰奶、奶水加紅咖哩煮稠，再加入雞肉片煮熟，帶著椰奶甜、咖哩香的醬汁，淋到飯上，香甜順口。


               巴東牛肉 180元/套餐



美味路標
高雄市前鎮區中華五路789號7樓
07-970-0968
11：00~22：00
可刷卡 無休 賣場附設地下停車場