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篇名: 大溪老街專營漢式糕餅的老店
作者: Milk	日期: 2008.05.20　　天氣: 　心情:

大溪老街專營漢式糕餅的老店

大溪和平老街振馨軒餅舖的月光餅

早期農業社會的人們，生活條件較不富裕，因此在過年過節時就會以米或麵製作成各式各樣的物品，其中中秋月餅便以最容易取得的地瓜作內餡，以麵皮包著作成糕餅，再煎熟了作為月餅食用，因為煎的時候四周顏色較深，中央較淺，看起來很像十五的月亮，又叫著月光餅。

月光餅後來為了多樣性，在餡料上又多了芋頭，成為兩種口味。早期都是各家自己作，但是在餅舖專業的製作下，成本較低，又可以省掉自己準備的不便，所以大家轉而向餅舖購買，不再自己製作。為了讓客人隨時可以吃到好吃的糕餅，振馨軒平常也開始製作，不必等到中秋就可吃得到。除了月光餅，另外有咖哩餅、綠豆沙、白豆沙、古早大餅、仙草凍、小大餅、古早泡餅、糕仔等，除了到店內購買，也有宅配服務。

其中的古早泡餅是一種不甜不鹹非常清淺口味的餅類，烤後非常蓬鬆，老闆表示，這是以前泡到各種湯類中食用的餅類，可以作為充飢之點心。其實振馨軒餅舖是以漢式糕餅為主要產品，很多是市場上快消失的產品，使用於婚喪喜慶中，是古老習俗的一部份。這一部份必須預訂才有供應，需要用到的客人可以直接洽振馨軒。

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