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篇名: 經典魚翅料理美味傳承清宮御廚
作者: Milk	日期: 2008.05.20　　天氣: 　心情:

經典魚翅料理美味　傳承清宮御廚的獨門秘方

店裡招牌的砂鍋排翅，是來到高雄興魚翅餐廳必嚐的餐品。

中華飲食文化博大精深，千奇百種的經典美食，都是老祖先流傳下來的智慧結晶，而魚翅的料理也算是其中之一，超過15年的高雄興魚翅餐廳，以道地食材處理方式，料理出一道道令人讚不絕口的魚翅佳餚。

早在1992年，由總經理黃先生與愛好美食的饕客同遊曼谷，途中經過魚翅專賣店品嚐一回，難以忘懷的美味，讓黃先生一行人有了在台開店的打算，經過十多次商洽後，才於當年5月在高雄設店，將傳統美食迎返國門。

高雄興魚翅餐廳表示，原來在曼谷的那間餐廳，是傳承清宮御廚獨創烹調技巧，當初開店時，延請魚翅餐廳主廚來台交流學習，使得國人能夠在台灣一嚐經典魚翅美味，而當年主廚帶來的泰國宗教領袖圖像，至今仍留在餐廳內，成為中泰美食交流的最好見證，這段故事也成為口耳相傳的一段佳話。

餐廳內的魚翅，皆以傳統做法泡製，用自然還原的法則，只用飲用水來發泡，魚翅內富含膠質，色澤自然鮮明；此外，店裡還有不錯的菜色，如螃蟹冬粉與泰式蝦餅，前者使用新鮮螃蟹，蟹黃多、鮮味十足，後者則以純蝦仁，料多紮實，都是點餐率很高的餐品。

從中國引進，流傳到泰國，現在只要想品嚐魚翅美味，不用出國也可以吃得到，更加用心的做法，不僅保留了傳統經典風味，也將這份獨具的美味與更多朋友分享。

高雄美食‧興魚翅餐廳：http://073230567.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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