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篇名: 古早的老氣味入口順滑的米粉湯
作者: Milk	日期: 2008.05.20　　天氣: 　心情:

古早的老氣味　入口順滑的米粉湯

這是一碗鹹淡適中、讓人會想要一吃再吃的米粉湯。

台灣有許多風味十足的地方小吃，常常就隱藏在巷子裡頭默默的經營，位在花蓮市區的新港街口，有一間賣米粉湯及台式麵類滷菜小點的小攤子，它並沒有店名，但您可以看見一個叫米粉嫂的老媽媽，她七年以來用心翻煮著一鍋鍋好吃的米粉湯，所建立起了好口碑，就算是營業時間從晚上十一點開始，還是有許多吃對味的老饕們會來天天來報到！

如今，那令人垂涎的好滋味也傳承給了她的女兒郭小姐，在花蓮市節約街內裡持續的飄香，也由於是白天營業的關係，所以讓更多人都能夠品嚐得到這迷人的米粉湯了，與母親的店達到相輔相成。郭小姐表示說，媽媽是從零開始，一手料理的功夫來自家庭背景，歷經過創立初期沒有經驗的摸索時期，像當初會選定米粉湯當主打，正是希望帶來不同口味給當時的花蓮人，沒想到就這樣一路走了過來。

甫開幕不久的分店，郭小姐的母親起初並不太看好，因為本身念會計的她喜歡做生意的感覺，於是在保持著自己的堅持，才慢慢讓母親得到認同。談到了店內賣的米粉湯有什麼絕妙”撇步”嗎？其實並沒有什麼花俏的做法，特選的米粉絲要泡軟後小火煮熟，火侯時間拿捏得宜，才是好吃的關鍵；另外用新鮮大骨、頭骨花上長時間熬煮，一口甘醇的渾厚的湯底，喝到您嘴中就會自然明瞭。

一碗米粉湯裡頭還有簡單的油蔥、蘿蔔、貢丸、黑輪同時搭配品嚐，譜成一碗鹹淡適中、讓人會想要一吃再吃的好味道。還有獨家製作的辣椒可以搭配，吃下去包準您過癮！您也不能錯過店內限量的頭骨肉、肝連、粉腸、脆腸等小菜系列，因為新鮮度十足所以口感特別味美，還有很多不錯的傳統小吃，就要等您親自來品味才行。

郭小姐最後還提到，不希望來到店只是能吃飽而已，更希望每一位客人都能夠再回來吃，因為她是用交朋友的心情來看待，期望讓每一位客人都能吃得很開心。

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