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篇名: 兩代家傳鴨肉麵二十年不變的好味
作者: Milk	日期: 2008.05.19　　天氣: 　心情:

兩代家傳鴨肉麵　二十年不變的好味道

鴨肉麵是店裡最熱賣的商品，豐富的配料，與道地美味的煙燻鴨肉，是物超所值的美味小吃。

台灣小吃琳瑯滿目，在大街小巷中皆能發現獨具美味的小吃料理，在往澄清湖路上，有間傳承兩代的成家鴨肉麵，剛好位於澄清路上，是許多愛好煙燻鴨肉的饕客經常光顧的店家，由甘蔗與糖煙燻的美味，光是用聞就叫人忍不住想品嚐看看。

老闆黃先生是傳承自母親的煙燻烹調方式，以傳統做法，從人工拔鴨毛、清理鴨肚，到用水沖洗，都必須按部就班，待處理完成後才能進行烹調作業；將鴨隻放入獨家調配的湯汁中煮沸，二十多年經驗的鴨湯汁，是抓住客人味蕾的獨家秘方。

一走進店裡，迎面而來的濃郁肉香，給人印象深刻，主要就是店裡的鴨肉處理方式，是以傳統煙燻的方式，在加熱的過程中，將鴨肉的鮮甜味散發出來，細細品嚐後，外皮的煙燻香Q嫩帶勁，入口後多汁味美，讓人愈嚼愈有味道。

店裡的招牌菜就是鴨肉麵，湯是使用滾燙鴨隻而成的濃郁湯汁，上面擺上幾片煙燻鴨肉，泡到湯汁後，口感依然鮮嫩，再點個鴨腸拌豆芽菜，清爽順口的滋味，是佐餐最好的小菜選擇。

講求「服務、品質、衛生」，歷經兩個世代的成家鴨肉麵，至今仍戰戰兢兢地注意每個小細節，以永續經營的方向，繼續傳承道地台灣小吃，跟更多朋友分享，下次有機會來到澄清湖，也可以考慮來品嚐這獨一無二的經典美味。

澄清湖自然遊：http://8301.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://8301.travel-web.com.tw/

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