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篇名: 道地酸白菜火鍋家傳經典的正宗
作者: Milk	日期: 2008.05.18　　天氣: 　心情:

道地酸白菜火鍋　家傳經典的正宗口味

來東北吃酸白菜鍋，配上新鮮海鮮與酸梅汁，實在是絕配。

從兒時家鄉的味道，媽媽的拿手菜，演變成今日桌上佳餚，位於鳳山市五家三路上的東北酸白菜火鍋，就是老闆娘黃小姐循著記憶裡的味道，慢慢琢磨出來，從開店至今已有近十年的時間。

獨家醃製的酸白菜，是店裡客人一致推崇的口味，黃小姐表示，每一鍋的湯底都是由大白菜加上獨家配方，放入陶甕醃製，並針對現代人口味，原是使用有殼螃蟹為煮料，現在則改用白肉，因此光是湯頭，嚐過的客人就能分辨得出來。

值得一提的是，店裡的白肉，是將排骨的骨頭一根根挑出，再以其中的肉為食材，口感軟嫩、很適合搭配酸白菜鍋來食用；此外，海鮮也是當日分兩次採買，以早上跟下午為主，提供客人最新鮮美味的漁貨食料。

吃酸白菜鍋，跟其他火鍋另一個不同點，在於醬料部分，黃小姐說，以自行研發的醬料，主要有麻醬、豆腐乳、韭菜花等十多種調味而成，獨特滋味，更顯得食物的美味。

這間店是東北酸白菜火鍋事業體系的總店，近期才搬遷至現址，鄰近捷運紅線前鎮高中站（R5），步行約七分鐘即可抵達，雖然地點改變，但不變的正宗口味，仍是老饕吃酸白菜火鍋首選之地。

高雄鳳山旅遊：http://830.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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