歐式麵包再現、天然酵母培植-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,552,310 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1319663

Milk 的日記本

快速選單

旗山老街香Ｑ豬腳飯十足對味的家《前一篇

後一篇》愛自己多一點多吃水果享健康

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 歐式麵包再現、天然酵母培植
作者: Milk	日期: 2008.05.17　　天氣: 　心情:

歐式麵包再現、天然酵母培植　德國七彩雜糧

每個星期一～星期三才能嘗到的「德國七彩雜糧」採用天然酵母蘋果種，以27度的溫度培植六～七天的時間，蘊含七種果仁的七彩雜糧，嚐起來外酥內軟的口感還品嚐得到有葡萄乾、白葡萄乾、蔓越莓、核桃、藍莓、黑麥、松子的豐富內容，還嘗得到本身麥的香味

道地歐式麵包的不同在於其繁瑣細緻過程，從天然酵母的培植、到一種麵包需要揉製一種麵糰，不同麵包其菌種的培植時間也有所不同。

歐式麵包講究的是技術、經驗、與用心，開店以來秉持堅持原則的「法奇諾烘焙坊」從心開始、就是要呈現最好、道地、適合台灣人品嚐的歐式麵包，從選用材料開始，進口的是成本極高的Ｔ５５法國麵粉、還有日本的麵粉來製作，阿龐師傅更是自己培植適合各個歐式麵包的菌種，孕育出店內多樣化的歐式麵包。

店裡每個星期一～星期三才能嘗到的「德國七彩雜糧」採用天然酵母蘋果種，過程裡需注意溫度與溼度上的變化，以27度的溫度培植六～七天的時間，其中還必須控制ＰＨ值，對其酸鹼度作適當的調整，阿龐師傅表示，這項細項的要求是學自日本師傅，這樣製作出的麵包品質才能穩定，蘊含七種果仁的七彩雜糧，嚐起來外酥內軟的口感還品嚐得到有葡萄乾、白葡萄乾、蔓越莓、核桃、藍莓、黑麥、松子的豐富內容，還嘗得到本身麥的香味，好選擇阿龐師傅的堅持與用心鑽研只為呈現更多變化的道地歐式麵包。

「德國七彩雜糧」是店內每星期一～星期三架上的特色產品，?日限量推出，想要品嚐的朋友可要儘早預約或是出爐時間及早購買。

法奇諾烘焙工坊：http://0423816701.travel-web.com.tw/

標籤:

瀏覽次數:64 人氣指數:64 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：