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篇名: 辣味溫醇酸味飄香酸辣兩吃好滋味
作者: Milk	日期: 2008.05.14　　天氣: 　心情:

辣味溫醇酸味飄香　酸辣兩吃好滋味

老疊香的麻辣鍋底和酸菜白肉鍋底堪稱是店內的紅白雙雄，深受消費者的喜愛。

基隆因為常下雨，所以造就基隆人愛吃火鍋的飲食習慣，不管是麻辣鍋、涮涮鍋還是小火鍋，在在都影響著基隆在地的飲食文化。其中位在基隆深溪路上的老疊香麻辣鍋就以口感溫潤的麻辣鍋底和酸度夠勁的酸菜白肉鍋底這一紅一白的一鍋兩吃，緊緊擄獲愛吃火鍋的基隆人。

老疊香麻辣鍋負責人林先生表示，當初在開店的時候是嚐過台灣北中南多地的麻辣火鍋，最後才遠赴高雄老疊香總店，將道地的四川麻辣鍋底帶回基隆，讓北部的朋友有機會品嚐與眾不同的麻辣口感。一般麻辣鍋的湯頭多用於涮料，直接飲用則稍嫌過嗆，老疊香的湯頭則是使用及數十種中藥材製作而成，口感溫醇可直接飲用，是其一大特色。

而與麻辣鍋並駕其驅的還有店內的招牌東北酸白菜鍋，使用自家醃製的酸白菜，搭配油花分布均勻的豬五花肉，呈現酸度香味兼具的特色湯頭，再加上專用的豆腐乳醬一起品嚐，受歡迎的程度完全不下於麻辣鍋底，更是來到店裡可以好好享用的好滋味。

目前店內共研發了五種湯頭可搭配選用，包括重慶麻辣鍋、東北酸菜白肉鍋、大骨高湯鍋、日式壽喜鍋和菇菇養生鍋，每種鍋底各有不同特色，而店內採取逆向操作的吃到飽消費方式，每餐不超過300元，確實也在經濟不景氣的現在提供了經濟又美味的用餐選擇。

基隆港區之旅：http://200.travel-web.com.tw/

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