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篇名: 鹽烤鯖魚肉嫩多汁
作者: Milk	日期: 2008.05.13　　天氣: 　心情:

鹽烤鯖魚肉嫩多汁

仟軒茶屋吳克群私房食堂

但在現實生活中，用美食求愛可能比寫情詩更濟事，他推薦的「仟軒茶屋」便以樸實典雅的和風深獲女性喜愛，在這兒花不到300元，就能吃到以肥美烤鯖魚、味噌雞腿等為主菜的和風定食。

鹽烤鯖魚定食 230元/單點 270元/套餐除了半尾肥美的烤鯖魚，定食還有白飯、湯品和3樣小菜。

「我很喜歡吃甜食，曾經有自己吃光一整個蛋糕的紀錄。」吳克群對甜食的無法抗拒，從他剛坐定就點馬上點了葛切和羊羹，就能略窺一二。

定食加40元升等為套餐，可品嘗到現煮葛切、煎茶等和風茶食。

皮酥肉嫩女性也愛
「日本料理我也很愛吃，以前我都是去大安路的吉庵壽司。」不過，自從吉庵歇業後，吳克群說台北東區他比較喜歡的餐廳，就剩這家吃得到日本料理，也供應美味甜點的仟軒茶屋，他說：「這裡的烤鯖魚定食又肥又嫩，讓我印象深刻。」

咦？4年前我也曾經光臨過仟軒茶屋，不過當時這裡只供應日本綠茶和茶點，還沒有供應各式定食。詢問店長陳薇安，才知道仟軒増賣定食是近兩年的事情。

吳克群推薦的鹽烤鯖魚定食，鯖魚用量足足有半尾，比起坊間只有1/4的前段或尾段，仟軒的老闆顯然大方許多。挾起一塊魚肉細嘗，外皮烤得酥香，肉質多汁香潤，飽滿鯖魚油脂雖然豐富，配上調味淡雅的煮物、涼拌菜，整體口感卻不油膩，難怪放眼忘去，店裡有許多女性顧客也選擇大啖烤鯖魚定食。

多加40元，定食就能升級成套餐，當店員送上套餐所附的甜點，我更明白這裡吸引女客人的理由。原來本身也是日本綠茶進口商的老闆，對附餐飲料和點心也很講究。微甜的煎茶有冷、熱2種喝法，都灑上炒過的糙米（玄米），能夠更添茶味層次。

現煮葛切黑糖提味
茶點則有黑糖葛切和抹茶冰淇淋可選，葛切的原料是葛粉，外觀有點像寬粉條，嚼來卻更有咬勁，客人點餐後才丟入滾水中煮熟，冰鎮後的葛切蘸著甜蜜的黑糖漿入口，讓人暑意全消。而抹茶口味的冰淇淋個頭直逼撞球，份量十足，濃純的抹茶味搭配巧克力醬和香脆玄米，替用餐畫下幸福的句點。

仟軒茶屋除了自行進口日本靜岡綠茶，同時也進口多種日式味噌和醬菜，除了將之巧用於定食主菜的烹製調味上，每天還供應牛蒡絲、紫酥嫩薑等4款醬菜讓用餐的客人免費享用。如此慷慨，難怪每到用餐時間，店內總是高朋滿座。

人氣定食

        酥炸鱈魚寶 230元/單點 270元/套餐

酥炸鱈魚寶外酥內軟
鱈魚寶嘗來像鱈魚口味的百頁豆腐，夾餡口味可從納豆、泡菜和起司中任選2樣，包起後沾粉酥炸，外皮酥、內層軟，口感很有趣。由於納豆異香與黏稠口感並非國人所習慣，不建議初試的人選擇。

        泡菜梅花肉 180元/單點 220元/套餐

泡菜梅花肉風味香辣
泡菜是店家以大白菜自行做的，醃製時加入辣椒粉，因此爽脆口感中還帶著夠勁的辣度，搭配Q彈梅花肉片同炒，解油膩又開胃，配白飯吃尤其順口。

         味噌雞肉 200元/單點 240元/套餐

味噌雞肉飄散酒香
去骨雞腿肉先以芝麻味噌醬、醬油和清酒醃漬再燒烤，肉嫩醬鮮，感覺很入味，吃起來帶著濃郁的酒香。盤邊搭配著簡單的高麗菜絲沙拉，和雞腿肉一起品嘗，可以中和味噌偏鹹的滋味。

特色單點

             柚子味噌茄子 130元/單點

柚子味噌茄子香軟入味
特殊的味噌口味，帶著淡淡柚子清香。將之與燙過的茄子同燒入味，就是一道清爽開胃的料理。同行的人若多，定食之外不妨再試試這道單點榜上的人氣招牌菜。

美味路標
台北市忠孝東路4段216巷40弄9號
02-8771-3702
11：00~21：30
可刷卡周日休

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