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篇名: 鮑魚套餐料多味豐
作者: Milk	日期: 2008.05.13　　天氣: 　心情:

鮑魚套餐料多味豐

鼎龍嘗創意東方味

來到新開幕的鼎龍，你可以同時嘗到多國風味的料理，尤其它就位在台中廣三SOGO百貨中，特別適合逛街後與好友、家人來飽餐一頓，因為口味豐富，中、港、韓、泰式等風味皆備，讓人可以吃得很盡興。

299元/套餐，限周一~周五鮑魚、魚翅套餐可以同時嘗到中、韓2國菜色，滋味與份量都很足。

因為老闆張世昇旗下有蒙古、日本、義大利等餐廳，還曾經賣過泰國菜，開幕不到2個月的鼎龍，可以說是集多種不同風味的料理於一身，他說：「結合多國風味料理的餐廳，除了可以讓客人吃得更豐富外，也可滿足更多人的需求，不會因為遷就別人而吃得不合胃口。」

250元/單點ＸＯ醬石鍋拌飯帶點辣度，滋味鹹甘，很能開啟味蕾。

融合多國東方味為主
雖說是結合多國風味，但這裡的菜色是以東方料理為主，沒有太多的西方色彩，倒是多了點巧思，好比常見的蝦鬆，就搭配了炸地瓜，韓式石鍋飯裡則加入ＸＯ醬來提味，讓料理嘗來風味獨具。加上老闆本身是食材供應商，成本降低後，價位也較平實，尤其到5月底前，平日來店裡享用鮑魚、魚翅套餐只要299元，想一嘗美味可得趁現在。

280元/單點九王明蝦鬆裡還有韭菜花與香酥的地瓜片，嘗來口感更豐富。

魚翅脆滑鮑魚軟Ｑ
雖然價位較低，但做法可也不馬虎，主廚林暉耀說：「我的上湯魚翅盅也是以金華火腿、老母雞來熬煮高湯，完成後再將魚翅放入，1盅1盅的燉煮，鮑魚也是用文火慢煨，不使用半成品，讓客人嘗到食材的鮮美滋味。」因為使用的是尾鰭部位，魚翅的大小與厚薄正好適合1人享用，裹附濃郁上湯的魚翅吃來滑口外，脆度仍存，不會過軟。

而片狀的墨西哥鮑魚，嘗來則是軟中帶Ｑ，愈嚼鮮汁愈出，非常具咬感，下面還襯有蔬果泥，一同入口則更添蔬香甜味。另外，套餐裡頭還有韓風黑麵，這其實就是韓式的炸醬麵，以韓國進口的炸醬拌上麵條與花枝，除了滋味鹹甜且鮮香之外，也讓套餐更具有飽足感，再加上時蔬、水果以及甜湯，套餐的份量不算小。

而若想要嘗嘗創意東方味，則融合中韓做法的ＸＯ醬石鍋拌飯與九王明蝦鬆都是不錯的選擇，因為添加了ＸＯ醬，讓原本只有韓式辣味噌調味的石鍋拌飯嘗來更顯鮮香，辣度也更重些，脆脆的蔬菜吃來更有味，而九王明蝦鬆則是搭配了韭菜花與炸得香酥的地瓜片，包入生菜一起入口，吃來清甜爽口，香香脆脆，口感不差。

餐廳以中式木構窗櫺來隔間，裝潢很具古意。

人氣菜餚

              鼎龍羊小排 220元/單點

鼎龍羊小排肉嫩微辣
店裡提供的西式料理並不多，其中以鼎龍羊小排最具人氣，主廚林暉說：「羊小排完全不使用香料醃漬，僅以蒜頭來壓腥提味，還可以軟化肉質，就連小朋友也愛吃。」搭配黑胡椒蘑菇醬的羊小排，肉質軟嫩，滋味微辣鹹甘。

           雙鮮入法袋88元鐵板蘿蔔糕88元

港式點心不假他手
除了料理外，這裡還有提供多款現點現做的港式點心，我嘗到的是鐵板蘿蔔糕與雙鮮入法袋，蘿蔔糕吃來外焦內軟，而雙鮮入法袋則是以蝦仁、花枝、豬肉手工打出內餡，滋味鮮甜外，口感也具彈性。

好康推薦

            泰式魚球 1元(限周一~周五)

泰式魚球酸辣開胃 1元(限周一~周五)
因為正值開幕期間，6月30日前還有1元料理的優惠活動，菜色包括蟹黃豆腐、椰子石鍋蝦、泰式酸辣魚球、牛五花、炒時蔬等，我嘗到的是主廚林暉推薦的泰式魚球，酥炸的吳郭魚肉淋上魚露、辣椒、檸檬與金桔調製的醬汁，風味酸辣，很開胃。

創意東方菜往這走
台中市台中港路1段299號廣三SOGO百貨16樓
04-2326-8999
11:00~22:00
可刷卡V、M、J、國旅無休另收10%服務費附停車場

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