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篇名: 義大利美食非常注重醬料的調製
作者: Milk	日期: 2008.05.13　　天氣: 　心情:

義大利美食非常注重醬料的調製

平價義法料理義麵坊的羅勒培根蛤蜊義大利麵

義大利麵最重視的是所搭配的醬料，相同的食材配上不同的醬料，就是不同的料理，口味也不同，而麵以外的佐料，對醬料的搭配就有所選擇，能?得到較佳的口感。一般大體分成青醬、紅醬及白醬，也是廚師最基本的技巧。新湖口的民族街2007年9月底有一家平價義麵坊開幕，是湖口街上少有的義式料理專賣店。

義麵坊為了讓客人有更多的選擇，也加入一些泰式料理以及香辣的系列，所有菜單上加標有紅辣椒者，都是辣味料理，只是辣味可以調整為大辣、中辣、小辣，只要點菜時告訴店家即可。同時也有豬排系列餐點，附白飯、味噌湯、日式沙拉、小菜、甜點。而餐廳所採用的雞肉都是土雞肉、食材也以新鮮為訴求。

義麵坊湖口店以暖色系為主，並由老闆自行設計，以營造鄉村的溫馨感，室內挑高佳，再加上輕鬆的音樂讓人沒有壓迫感，約可同時招待30人左右，團體活動一週前預約，可以安排較集中的環境，每人有最低消費額但不收服務費。並為無菸餐廳。平日中午有休息時段，假日則全天供餐。

湖口鄉的湖口火車站因為湖口老街地段地勢較高，不利火車運行，因此而有改道到較平整的路段，讓火車行駛能更順暢，因此在湖口鄉引起政治、經濟、信仰中心的遷移，而有了老湖口、新湖口的形成，雖然兩者沿著中正路便可以互通，交通也非常方便，但還是有很明顯的不同。到老湖口時，可以順道到新湖口，體驗一下其間的差異。

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