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篇名: 越式烤肉沙拉生菜絲添清爽
作者: Milk	日期: 2008.05.12　　天氣: 　心情:

越式烤肉沙拉生菜絲添清爽

阿雪越南新娘烹煮道地味
在「阿雪」的店裡，運將佘明道對每道菜都能說上一些心得，看老闆娘阿雪好不容易忙完，他像慈祥長輩般關心說，「妳好像變瘦了？」回過頭來跟我說，「我媳婦跟她都來自越南，就是吃了媳婦做的菜才開始愛上越南味！」

70元越式烤肉沙拉有肉香又有清脆的高麗菜絲，吃來不油膩。

60元/份生菜春卷沾酸甜微辣的醬汁品嘗，吃得到米皮的Q與生菜的清脆。

清爽無油醬汁酸甜
媳婦入門後，佘明道才接觸越南菜，一開始覺得太酸又辣，但媳婦貼心地降低酸辣程度後，現在他對越南菜讚不絕口，「清爽不油膩，夏天吃最適合了。」

佘明道最喜歡生菜春卷，用越南米皮包了生菜、九層塔、米線和燙熟的雞肉和蝦仁，沾上以越南魚露、白醋、蒜、糖、辣椒調成的沾醬，春卷無油，口感軟Q、生菜清脆，九層塔香伴著酸甜微辣的醬汁，十分清爽。

炎熱的夏天即將到來，越南式的沙拉吃來也很爽口，涼拌木瓜絲是將青木瓜刨成細絲，灑上碎花生、蔥酥及九層塔，再鋪上燙熟的蝦肉。木瓜絲清脆，酸甜醬汁提出蝦肉的鮮甜，加上蒜酥與碎花生的香氣，滋味豐富卻不膩口。

70元涼拌木瓜絲搭配的水煮鮮蝦，口感清爽。

烤肉沙拉爽口不膩
至於烤肉沙拉，則是以高麗菜絲搭配煎熟的豬肉，肉香油潤，而生菜的清甜脆口，佐以魚露、醋、檸檬汁和一點點糖調成的醬汁，酸甜爽口，大口大口吃，感覺毫無負擔。

我發現這裡餐點的價格很便宜，每一樣都在60、70元左右，而且份量不算少，佘明道說，「當然要挑好吃又便宜的，不然怎麼存錢帶老婆出國旅遊呢？」

店內的空間簡單明亮。

越式風味

                生切牛肉河粉 60元

生切牛肉河粉肉嫩湯鮮
用牛大骨加白蘿蔔、甘蔗等熬煮一整天做為高湯，牛肉切薄片鋪放到河粉上，再淋入滾燙的高湯，讓牛肉保持約8、9分熟的口感，不會過熟老澀。運將佘明道建議，「吃的時候，別忘了擠一點檸檬汁。」帶點自然的酸香，感覺更開胃。

                   越式蝦餅 80元

越式蝦餅九層塔增清爽
看起來像是蛋皮，但其實是調了黃薑粉和椰漿製成的米皮，這種米皮香煎過之後，包入炒香的豆芽菜、蝦仁和肉末，切一小塊加點九層塔，用生菜捲起，再沾點醬汁入口，咬下軟Q的米皮，可以嘗到清脆的生菜，滋味很豐富。

                 越式法國麵包 60元

越式法國麵包酥香順口
烤得外酥內軟Q的法式麵包，咀嚼起來頗帶勁，裡頭夾了用紅白蘿蔔醃漬的越式泡菜，和台式泡菜相較，口味較酸，加上小黃瓜絲、香菜、火腿以及肉汁調成的鹹甜醬汁，適合大口品嘗，而且很有飽足感。

美味路標
高雄市新興區復興一路71號
(07)238-8777
10：00~21：30
現金無休附近不易停車

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