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篇名: 長期投入公益的夫婦所經營的佳餚
作者: Milk	日期: 2008.05.11　　天氣: 　心情:

長期投入公益的夫婦所經營的佳餚

40年老招牌福康的自製紅麴養生食品

新竹縣竹東鎮在地人所稱的大市場或老市場，其所指的就是中央市場，也就是接近竹東鎮公所的公有市場，在老市場內靠近公園這一邊有一個賣雞鴨批發零售的攤位，老闆及老闆娘都在工作之餘長期從事公益活動，老闆是竹東義消分隊幹事，而老闆娘是竹東婦女防火宣導副分隊長，在公私兩方面都能有很成功的表現，令人非常佩服。之所以會進入雞鴨批發零售業，可是有一段小小的故事。

話說40幾年前，老闆以福康為店名作廚具的生意，但是約20年前，受到建商大規模建造住宅的關係，使得廚具業不容易生存，約1989年令弟在台北從事烤鴨生意的廣東師傅朋友到竹東玩，受到老闆及老闆娘熱烈的招待，也非常欣賞老闆娘的手藝，只是沒有烤鴨，因此就教老闆及老闆娘作烤鴨，也就因此而從事烤鴨的生意。
又因為老闆娘的令慈開餐廳，在家時曾在餐廳幫忙過，也學會了一些料理方法，所以在經營烤鴨生意的第二年為了讓客人有更多樣的選擇，也就逐漸增加產品，如雞捲、肉捲、大/小香腸、蒜泥脆皮肉、滷五花肉、滷豬頭皮、滷雞/鴨肫、閹雞、煙燻雞、鹽手鴨、煙燻鴨等，而招牌紅麴系列產品是自己研發出來的養生產品，從紅麴開始，一直到所有系列產品，如紅麴、紅麴鴨、紅麴雞、紅麴五花肉、紅麴豬尾巴、紅麴雞爪、紅麴雞肫、紅麴雞心、紅麴豬耳朵等。

另外在初一、十五及年節都有三牲、五牲供應，另外還有很受歡迎的燜竹筍、紅麴蠟肉等，所有產品除了到大市場內購買(以前在下公館也可以買到)外，也可以以電話預訂，量多時最好提前預訂，竹東地區可以外送，較遠地區研究宅配服務中，一次訂購量多時，新竹地區可以安排外送。市場營業時間上午06:00至中午12:30，年節則從上午05:00至下午06:00。滷製及紅麴產品另有小盒切好並調味的產品，買了直接就可以吃，非常方便。比較特別的是滷製的豬頭皮的白肉部份清脆不油膩，紅麴則非常香，是家庭三餐主菜的另一種選擇。

南清公路之旅http://311.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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