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篇名: 二十三年如一日傳統烤鴨風味傳人
作者: Milk	日期: 2008.05.09　　天氣: 　心情:

二十三年如一日　傳統烤鴨風味傳人心

傳統手工的烤鴨，二十多年的美味，是來五甲地區一定要試吃看看的美食。

連續開了二十三年，都沒休息過的小吃店，除了堅持的毅力外，數十年如一日的美味，是在地民眾極力推薦的坊間佳餚。在鳳山市五甲三路上，有間「阿石烤鴨」，多年來老闆黃先生始終不變的製作手法，保留傳統手工原味，也造就了客人良好的口碑。

黃先生表示，最早是在附近路橋的黃昏市場開店，直到這兩年才搬到現址，這當中幾乎都沒休息過，為得就是給客人美味品質的信賴感，來店買過的客人回流率相當不錯，甚至有搬到台北的朋友，返鄉探親時一定要來光顧一趟。

用數十年如一日來形容黃老闆的做事風格，是再恰當不過了；每天一早七點就開始準備鴨肉、雞肉，從清洗內臟、處理食物，之後醃浸中藥二至三小時，再以麥芽湯燙過，待風乾後，最後才放入烘爐碳烤，每一項步驟都不假他手，手工傳統製作，可說是五甲地區的老字號烤鴨專賣店。

民眾來到店裡，最常點的是一鴨二吃的方式，用剛出爐的烤鴨切片，再把剩餘帶肉的骨頭集中，加入九層塔、大蔥頭爆炒，適合一家四口小家庭的晚餐；特別提醒您，阿石烤鴨在傍晚時刻人潮較多，因每日烤鴨數量有限，賣完為止。

高雄鳳山旅遊：http://830.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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