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篇名: 焗牛肉綠米飯青醬飄香氛
作者: Milk	日期: 2008.05.08　　天氣: 　心情:

焗牛肉綠米飯青醬飄香氛

FAYI 料理有創意

高雄夢時代裡的FAYI法義創意料理，是一家很年輕的餐廳，不僅裝潢活潑，餐點也以年輕人喜歡的漢堡、義大利麵、焗烤料理為主，招牌的綠米飯將青醬拌入飯裡，吃來順口，頗受食客好評。

110元/單點焗牛肉綠米飯的米飯拌了青醬焗烤，濃香順口。

原本對FAYI法義創意料理的印象，大概就是賣場裡供人喝飲料、歇腳的地方，但在附近上班的年輕朋友卻告訴我，這裡的餐點很特別，像是招牌的綠米飯就很少吃到，引起了我的好奇。

找機會品嘗了焗牛肉綠米飯，我發現表面就和尋常的焗烤料理一樣，覆滿融化的起司，但用湯匙一舀開，撲鼻而來的是九層塔香氣，原來菜名上的「綠」字，就是指用九層塔做成的青醬。

90元/單點歐式乳酪鮮蔬堡有大量的生菜，口感頗為清爽。

濃郁青醬飄香撲鼻
店長林芬誼說，「一般青醬都用來搭配義大利麵，我們希望做一些變化，將它拌入飯裡，畢竟南部人還是習慣米食。不料此舉接受度很高，甚至還有人一周來吃2、3次，也不覺得膩。」用九層塔、蒜頭、松子等打成的青醬，均勻地拌入米飯，灑上起司絲焗烤後，還淋上加了蒜味的奶醬。

這道焗飯上桌時，先是飄散出起司的奶味，舀開後還有濃郁的九層塔香，綠色的米飯儘管賣相不算特別優，但吃來卻香濃順口，裡頭還有醃漬入味再油煎的牛肉，更添增了豐盈的口感。

110元/單點肉醬培根墨西哥餅的餅皮酥脆，酸甜的肉醬能讓食慾大開。

薄餅爽脆生菜清甜
林芬誼說，FAYI主要走的是年輕路線，店裡的菜單多以墨西哥餅、漢堡等輕食為主，像肉醬培根墨西哥餅就頗受年輕族群歡迎，焗烤盅底下鋪著墨西哥餅皮，烤脆後，再淋入茄汁肉醬，鋪上煎半熟的蛋。將烤得酥脆的墨西哥餅皮，蘸著肉醬和蛋黃一起入口，滋味酸酸甜甜，再搭配生菜品嘗，感覺很清爽。

至於這裡的漢堡，特色是夾餡的生菜比例特別高，也很迎合現代消費者對於健康和口味清爽的需求，像是歐式乳酪鮮蔬堡，麵包外皮烤得酥脆，裡頭夾上大量的美生菜絲、高麗菜絲，再放入煎香的培根及煙燻乳酪片，擠上以芥末、洋蔥丁、美奶滋等調成的醬料，大口咬下，煙燻乳酪與培根雖然鹹香，但多了生菜的清甜，吃來既夠味卻又不失清爽。

簡便輕食

              雜糧馬達拉底腸堡 110元

雜糧馬達拉底腸堡爽口飽足
烤熱的雜糧麵充滿咬勁，包了美生菜、高麗菜和玉米粒等，生菜的份量相當多，吃起來格外清爽，還搭配了調味的沙拉醬和鹹味起司醬，以及幾片口感Q彈的進口肉腸，整體滋味相當爽口。

              起司培根馬鈴薯泥 90元

起司培根馬鈴薯泥口感軟綿
將整顆馬鈴薯去皮蒸熟後搗成泥，調入日本鹹味美奶滋，加上煎熟的培根、煮熟的玉米，擠上鹹起司醬、鋪上起司絲焗烤，馬鈴薯泥吃來軟綿滑潤，充滿著濃郁的起司香氣，培根的鹹香和玉米的甜度都讓滋味更豐富。

素食餐

             茄汁炭烤牛排義麵 95元

茄汁炭烤牛排義麵
店長林芬誼說，食客對素食的接受度愈來愈高，所以店裡也設計了幾道素食餐點，像是茄汁炭烤牛排義大利麵，用的是素肉排，煎烤後，外表略帶點酥，咀嚼起來則軟Q不膩，而醬汁是用番茄熬成的素肉醬，帶著番茄的酸甜，感覺很清爽。

美味路標
高雄市前鎮區中華五路789號(夢時代)8樓
07-970-6868
11:00~22:00
V、M、無休、賣場附設地下停車場

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