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篇名: 三峽老字號義大利餐廳後現代空間
作者: Milk	日期: 2008.05.07　　天氣: 　心情:

三峽老字號義大利餐廳　後現代空間品嚐義式創意料理

為營造濃厚「義」國氣氛，「米嵐」除堅持提供義大利料理外，就連餐廳設計也大膽採用後現代風格，餐廳一室黑、灰與咖啡等大地顏色，唯一色彩來自顧客與餐點。圖為德國黑醋紅酒牛肉麵。

近幾年來，台北縣三峽鎮因為三峽民權老街的復舊改建完成，更加豐富市區的觀光資源，讓遊客在原有的客家文化園區、李梅樹紀念?、清水祖師廟等景點之外，又多了新選擇，三峽民權老街也逐漸打開知名度，成為北台灣知名觀光老街之一。

來到三峽民權老街，許多遊客會選擇在老街嚐小吃祭五臟廟，其實，跨越清水祖師廟前的長福橋，來到中華路，你會發現更多的用餐選擇，包括海鮮餐廳、咖啡館與西餐廳，這裡通通都有！若你喜歡義大利料理，位於中華路巷弄的「米嵐」是家提供義大利麵、排餐與咖啡的餐館，開設近7年的經驗，值得參考！

「米嵐」於2001年成立，是當地第一家義大利餐廳，經營者夫婦為土生土長的三峽人，兩人一直希望家鄉能出現一家正統西餐廳以豐富鄉親的用餐選擇，經過向友人學習義大利料理的籌備期之後，「米嵐」正式成立。

為了提供鄉親濃厚「義」國氣氛的用餐環境，「米嵐」除了堅持提供義大利料理之外，就連餐廳設計也大膽採用後現代風格，餐廳一室黑、灰與咖啡等大地顏色，唯一色彩來自餐點與顧客，如此低調的餐廳裝潢，曾讓顧客質疑怎會引起用餐興致，「米嵐」老闆娘巧妙回應，在這兒，裝潢不是重點，餐點與顧客才是！

開店至今，邁入第7個年頭的「米嵐」，在西餐堅持之外，也開始利用義大利香料與排餐醬汁等食材創意研發獨家餐點，以德國黑醋紅酒牛肉麵為例，主廚將美國進口牛肉醃漬迷迭香、百里香等義大利香料入味之後，再以排餐所使用的德國黑醋與紅酒調製而成醬汁拌炒，此道料理，由於加入聖女蕃茄、綠花椰、青椒、紅椒、九層塔、高麗菜與洋蔥等湯汁較多的時蔬，讓微辣口感因為時蔬的天然甜味顯得滑順！

德國黑醋紅酒牛肉麵之外，「米嵐」另推出鮭魚炒飯、夏威夷咖哩炒飯、墨魚炒飯、白醬雞腿燴飯等創意料理。用心研發西式創意餐點，7年來，不因市場需求而偏離義大利主題的「米嵐」，它的堅持，著實讓人感動！

三峽藍染老街：http://2372.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw/

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