台灣手捲　古早味潤餅

自古以來，每個重要節日都有特定的習俗和典故，而中國人重視的清明節，則要掃墓、祭拜祖先，由於清明節又稱寒食節，當日不動煙火，只吃涼的食品，所以也吃「潤餅」。傳承已久的潤餅，就是以薄麵皮包裹青蔬和肉類，如：豆芽菜、豆干、肉絲、蛋皮等，細切成絲狀，再灑上花生粉、糖粉，捲成筒狀食用。

現在除了清明時節可吃到潤餅外，平日也有專賣潤餅的店家，在台中市第二市場外圍的幸福潤餅，每天從早上九點開始賣到晚上七點半，一天至少可賣出三百捲以上。老闆魏先生表示，他們的潤餅料多實在，而且免費供應熱湯和紅茶，所以許多顧客都會將潤餅當成正餐食用。

傳統口味的幸福潤餅餡料豐富，有高麗菜、芹菜、豆干絲、香菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、滷肉等多種配料，並加上花生粉和糖粉，吃起來不乾澀也不油膩，餅皮香Ｑ有嚼勁，蔬菜攝取量均衡、健康又養生。

幸福潤餅可選擇素食、芥末、辣椒、瘦肉、低熱量、無糖口味，且潤餅外皮用透明袋包裝，不僅衛生也不沾手，三捲以上還提供盒裝服務，送禮、自用都非常適合。

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