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篇名: 法式舒芙里美味無法擋
作者: Milk	日期: 2008.05.05　　天氣: 　心情:

法式舒芙里　美味無法擋

法式舒芙里有濃濃的的蛋奶香味。

走在大安區，兩旁榕樹與樟樹撘疊交織而成的濃密綠蔭裡，讓人彷彿置身於一個安靜、雅緻的神秘城市。這裡有氣派尊容的商業區、夜晚閃亮的燈海圓環、還有藝品、高級珠寶店，當然，也少不了國外的異國美食料理。

位於安和路二段上一間小而精緻的法式橄欖樹小館，開店至今已經有八年半的時間。一走進橄欖樹，望眼所及滿牆的畫作與輕快優美的音樂，立即讓人感受到法國人濃濃的藝術氣息。同類型的小餐館在法國，是小酒館的意思，供應法國家鄉菜，坐在橄欖樹小館中，少一份拘謹，多一份人情味。

店裡的老闆娘即知名主廚maggie，經常在電視上教導觀眾如何做出美味精緻的法式料理。出生於香港的她相當喜歡料理，即使每天很忙，也是自己動手做菜給家人品嚐。除了愛美食之外，她也喜歡自助旅遊活動，遊歷全世界二十多個國家。在法國居住其間，房東教她做傳統的法式家鄉菜，而因此與法國料理結下不結之緣。

Maggie推薦一道法國知名甜點香草舒芙里。舒芙里又稱為蛋奶酥，用雞蛋、牛奶、麵粉純原料製作而成。表面微焦內餡滑嫩，外型蓬鬆像個圓形的蛋糕塔
，內餡成半流質狀，結合了雞蛋與牛奶香的香氣，吃起來綿密柔細，美味極了！這一道法式甜點在台灣比較少見，由於剛烤好的舒芙里一定要馬上趁熱吃，不然蓬鬆的外型很快就塌下去，並且要現點現做才能品嚐到剛出爐香噴噴的舒芙里！

另外，在母親節期間，法式橄欖樹小館推出母親節優惠套餐，以高鈣、高鐵、低脂的法式比目魚佐茵陳萵醬汁為主菜，用比目魚排切片煎香後焗烤，淋上白葡萄酒與醬汁，搭配北非米一起享用，在一年一度的母親節在法式橄欖樹小館用健康的海鮮法式料理來慰勞辛苦的媽媽！

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台北通化夜市http://1062.travel-web.com.tw/

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