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篇名: 您不能不嚐的台北縣縣餅五仁酥餅
作者: Milk	日期: 2008.05.05　　天氣: 　心情:

您不能不嚐的台北縣「縣餅」　五仁酥餅好滋味

黃源興餅店的「五仁酥餅」，入口便充滿濃郁的奶香，不會過於甜膩的香甜，令人著迷，更榮獲2006年台北縣餡餅金賞獎。

您也許知道在台中在地出名的伴手禮是「太陽餅」，但您知道到台北縣又該帶什麼樣的在地名產給親友品嚐嗎？

答案就是「五仁酥餅」。尤其以土城中央路一段的「黃源興餅店」為2006年台北縣餅比賽的金賞獎第一名得主為代表，大台灣旅遊網要帶您來瞧瞧究竟「五仁酥餅」有何魅力，能榮獲評選為台北縣的「縣餅」。

黃源興餅店，由一對夫妻共同創業，先生「黃正傳」﹝阿傳師﹞歷練糕餅已有40多年的好手藝。「小時候就幫忙家裡雜貨生意、做麵包，40幾年都沒有睡超過早上7點。」老闆娘娓娓道來先生阿傳師的認真，直到兩人到中央路店面創業之後，阿傳師還是保有對糕餅烘焙的熱情，每天還是堅持自己備原物料，即便是現今原物料上漲，還是堅持份量與比例的紮實度，讓每種產品味道在多年後都還能保持始終如一。

招牌「五仁酥餅」，內餡包夾冬瓜糖、鹹蛋黃、板油丁、葡萄乾、柑餅、核桃仁…等上等材料，一入口便充滿濃郁的奶香，不會過於甜膩、油膩的香甜，令人著迷。搭配外酥內軟的口感，紮實度與濃醇香，令人忍不住一口接一口。

「餅不只是美食，更代表文化的傳承。」阿傳師表示，在西餅充斥的市場，黃源興餅店推出傳統古早味的「中式糕餅」，早期只有在喜宴場合才能品嚐到的糕餅，現在也能精緻化、精巧化，讓許多顧客不需再百般尋覓，想隨手能吃到古早餅美味，或者攜帶精緻伴手禮，都是相當適合的選擇。

2006年在台北縣縣餅比賽中，黃源興餅店的「五仁酥餅」榮獲金賞獎第一名的殊榮，老闆與老闆娘都謙虛表示「得獎後更要堅持品質」，認為得獎只是一個過程，認為還是要用心觀察市場的變化，不斷改良、推陳出新。倆夫妻將「製餅」不只當作事業，更是兩人愛的結晶，因為在經營的過程中要不斷傾聽對方的意見、互相尊重，就像夫妻的相處之道。

「功夫沒有最高峰，我們做人頭要低一點求新知，因為客人才是你的老師。」阿傳師與妻子，將製餅當作文化事業、也延續夫妻的相處之道，成為地方?業的楷模。獲獎的「五仁酥餅」雖然是榮耀，卻也是激勵自己更往前進的動力，台北縣「縣餅」代表著不只是一個地方產業的興起，更傳承更多良好的文化意涵，等您品嚐感受。

土城桐花旅遊：http://236.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw

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