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篇名: 正宗香港師傅駐店精心料理的燒臘
作者: Milk	日期: 2008.05.03　　天氣: 　心情:

正宗香港師傅駐店精心料理的燒臘店

新竹香港巧味燒臘小館的三寶飯

約8年前一位從香港來台的老師傅在台中開起燒臘店，大約三年後搬到頭份，造成一股燒臘熱，或許香港料理與客家料理有某部份的相溶性，所以大發利市，約五年之後，準備告老還鄉。在這同時，老師傅的姪女來到台灣，成為台灣的媳婦，也經營起港式料理，曾經接觸過多位港式料理師傅，綜合了所有師傅的優點於一身，並不斷研究改良，成為獨自的料理手法。

一直到這位老師傅要離開台灣之前，便將頭份店交給姪女婿經營，老闆於是由台中來到頭份，又因為租業問題而來到新竹。2008年元月西大路香港巧味燒臘小館開幕，開始服務新竹地區的客人，內用、外帶還有外送。營業時間10:30至20:30，目前尚無店休。中餐預訂時間為11:00以前，晚餐看數量而定，盡早預約，雙方都方便，一次訂購數量上百個時要提前一天預訂。

巧味燒臘小館的主菜有油雞、烤鴨、叉燒肉片、燒肉、烤雞、滷雞、鴨腿肉、排骨、魚等，所有飯盒除主菜之外、附白飯、三樣配菜、養樂多，需要時有湯。在店內使用時則湯及飲料無限自助。所有主菜都是巧味自己料理，特別是自己調製的醬汁，是最重要的差異。燒肉的皮酥脆，吃起來有脆裂的聲音，不太鹹、不太甜；烤鴨皮的顏色呈深茶色，不油膩而肉多汁，都是巧味的特色，不怕貨比貨，就怕客人沒有吃過。到過餐廳用餐的客人，就是會對老闆比大姆指。

除了飯盒之外，烤鴨、叉燒肉片、燒肉、滷雞腿、滷鴨腿都可以外帶，量多時要先預訂。招牌三寶飯甚受歡迎，有三種主菜，外加一顆蛋、三樣青菜，物超所值。

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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