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篇名: 吃到飽羊肉爐軟嫩入味羊大骨任您
作者: Milk	日期: 2008.05.02　　天氣: 　心情:

吃到飽羊肉爐　軟嫩入味羊大骨任您吃

燉煮過的羊大骨，膠質部分軟嫩入味，口感相當滑Q，吃上一口就會迷戀上的口感。

別以為天氣逐漸回暖，就錯失大啖美味羊肉爐的好時機！其實羊肉爐在春夏期間品嚐也相當適合，一般人會以為羊肉只有在冬天才有溫補的作用，但其實羊肉會隨著季節性、熬煮的方式、湯頭等的不同，也有著不同的食趣。這樣的食趣，就讓位於永和永和路、近中正橋頭的「帝飽林羊肉爐」告訴您。

「火鍋雖然是傳統的美食，但就是因為傳統，所以比較不會退流行。」由於本身喜歡品嚐火鍋美食，帝飽林的老闆吳先生認為，時下的羊肉爐無論在經營或湯頭、口味上都可以更好，因此秉持對吃的喜好與天份，從到處品嚐、到自己買中藥回家調配，過程中丟掉不只100斤的羊肉，湯頭在中藥的部份也研發了不會太重、太搶味的配方，讓大眾化的口味更加老少咸宜。

湯頭部份，使用30餘種藥材、以及大量的甘蔗、蔬果熬煮而成，湯頭喝了不會過度強烈燥熱，反而被順口甘甜取代，用來滾煮蔬果類或肉類皆能吸收湯汁的甜味；而帝飽林選用「羊大骨」食材更是人氣單品，選用紐西蘭羊排，放牧飼養的中羊，因為活動量大、又以天然牧草飼養，因此肉質紮實、更有嚼勁。

燉煮過的羊大骨，膠質部分軟嫩入味，口感相當滑Q，吃上一口就會迷戀上的口感，讓人懷念起小時候阿嬤煮大骨湯，在旁邊等待啃大骨的期待心情，也讓「羊大骨」成為帝飽林顧客必點的招牌食材，任由您點用吃到飽。

除了在湯頭上花盡心思研發，帝飽林也在食材上相當用心，包括如何將羊大骨、羊肉燉煮到軟嫩不爛、口感恰到好處的地步；未來更將推陳出新，推出「泰式酸辣羊肉爐」的新口味，希望能突破傳統羊肉爐的風味，讓顧客嚐到創新用心的味道。

「帝」代表吃飯皇帝大、「飽」代表美味吃到飽、「林」象徵眾多之意，「看到客人吃的開心、滿足，就是我們開店最大的原動力。」吳先生表示，帝飽林希望顧客在此都能嚐到外面沒有的美味湯頭與食材，讓更多人都對傳統羊肉爐改觀，就是他開店的開心來源、最大的期望。
　　
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